Chladné, vlhké počasí během podzimu v severním Španělsku vytváří ideální prostředí pro volně žijící houby, které se vynořují po všech zelených kopcích. Španělé si vychutnávají odpoledne v zemi, vybírají různé druhy divokých hub, jako jsou setas de cardo , hříbě a niskalos . Tento recept používá běžné bílé houby, které si můžete koupit v obchodě s potravinami. Dalším přínosem je, že houby jsou nízkokalorické potraviny a jsou dobrým zdrojem vitamínů B, riboflavinu, niacinu a kyseliny pantothenové, jakož i nezbytných minerálů, selénu, mědi a draslíku. Takže si můžete vychutnat tuto lahodnou španělskou tapu , aniž byste se cítila provinile.
Jedná se o jednoduchou vegetariánskou tapasovou misku, která může sloužit i jako příloha, má pouze základní kuchyňské dovednosti a připravuje jen pár minut. Nejprve jemně nakrájejte cibuli, česnek a trochu petrželky. Ořejte je v olivovém oleji. Přidejte mouku, bílé víno a červené pepřové vločky. Umístěte houby na plátky smaženého chleba a lžíte víno omáčku nahoře a jste připraveni sloužit.
Co budete potřebovat
- 1 3/4 lb./800 gr bílé houby
- 1 středně žlutá cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce. červené pepřové vločky
- 1 1/2 polévkové lžíce. všestranná mouka
- 1 šálek bílého vína
- 3-4 větvičky ploché listové petrželky
- 12-15 kusů bagety
- 3 polévkové lžíce. olivový olej
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
Vyčistěte houby jakýchkoli nečistot a nečistot a odřízněte stonky. Nastavte houbové uzávěry stranou a nechte je vypustit. Jemně nakrájejte cibuli, česnek a petržel.
Nalijte několik polévkových lžic olivového oleje do velké pánve a zahřejte na médium. Nakrájejte cibuli a česnek, až je cibule průsvitná. Přidejte houby, mouku, horkou papriku, petržel a bílé víno. Nasytíme na nízkou teplotu přibližně 30 minut.
Nalijte několik polévkových lžic olivového oleje do velké pánve a zahřejte na médium. Smažte plátky chleba v pánvi na obou stranách. Odstraňte a vypusťte papírový ručník.
Podávejte pár hub na vrcholu každého smaženého chleba a zajistěte houby s párátkami. Osušte víno omáčku nahoře a podávame teplou.
Kalorie Tip: Chcete-li snížit kalorie, nakrájejte plátky chleba namísto jejich smažení.
Více španělských houbových receptů
- Houby s česnekem a bílým receptorem vína - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Serrano šunka a petržel plněné houby recept - Champinones Rellenos de Jamon
- Krevety s houbami, česnekem a receptem vína - Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Španělské houby, papriky a česnek recept - Champinones, Pimientos y Ajo
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodík | 465 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 11 g |