Šťavnatý steak je lahodný a uspokojivý sám, ale když je naplněn cibulovým máslem, stal se ještě božským - což je důvod, proč mnoho steaků nabízejí pikantní maslo na vrcholu svých hubených kusů masa. Jak se pomalu rozkládá česnekové máslo přes perfektně vařený steak, chuť je namočená do masa a obohacuje přírodní příchutě hovězího masa. Čisté nebe.
Ale nemusíte čekat, až půjdete na drahocenný steakhouse, abyste si tento luxus vychutnali - můžete si doma připravit máslo česneku s tímto jednoduchým receptorem, který obsahuje omáčku Worcestershire, typickou přísadu steakhouse. A je to nejen perfektní pro steaky, ale také kuřecí, kuřecí a dokonce i mořské plody recepty. Dokonce lépe, česnekové máslo může být vyrobeno dobře předem a bude mít v lednici.
Co budete potřebovat
- 1 tyčinka (1/2 šálku) nesoleného másla
- 3 stroužky česneku (drcené a mleté jemné)
- 1/2 čajové lžičky
- worcestrová omáčka
- 1/4 čajové lžičky
- bílý pepř (může nahradit černý)
- 1/4 čajové lžičky kosher soli, nebo na chuť
- 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Maso vložte do misky a nechte při pokojové teplotě, dokud není dostatečně měkké, aby bylo možné pracovat.
- Přidejte všechny ostatní přísady a důkladně je kombinujte s vidličkou.
- Připravte kousek plastového obalu a nalepte máslo na obal, pomocí špachtle, aby se oškrabovaly strany misky. Tvarujte do dřeva a vytáhněte strany plastového ovíjení, aby se utěsnil, zkroucené konce těsně uzavřete.
- Rollovou masírujte maso dopředu a dozadu, abyste vytvořili rovnoměrně tvarovaný dřík. Umístěte ho do chladničky nebo mrazničky.
- Když je připraven k použití, rozbalte a rozkrojte do 1/4 palce. Umístěte na horní, horké steaky těsně před podáváním.
Tipy a variace
Pro dokonce ještě rychlejší přípravu připravte toto aromatizované máslo (také nazývané směsné máslo) v kuchyňském robotu - stačí si být jisti, že máslo je hezké a měkké, nebo jinak tvrdší kusy uvíznou na listy procesoru. Dokonce můžete dát rozdrcený česnek v sobě sám na jemné mletí, než přidáte zbývající ingredience.
Úžasná věc o česneku máslo je, že je skvělou základnou pro přidání různých bylin a koření. K tomuto receptu můžete přidávat citronovou kůru pro nějaký extra zing, nebo vyměnit petržel pažitku. Pro trochu větší flexibilitu odstraňte omáčku Worcestershire - její silná chuť může omezit, co ostatní doplňky budou doplňovat - a přidávejte do koriandru, rozmarýnu nebo oregano vedle nebo v místě petrželky. Koriandro vytvoří latinské rysy jakéhokoli pokrmu (báječný na vepřové panenské svíčce), zatímco rozmarýn a oregano nabízejí středomořskou chuť - ideální pro grilované kuřata, ryby nebo měkkýši.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodík | 81 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |