Tento recept z brambor, ananasu a kokosového másla chutná, jako by se dělal několik hodin, ale jeho množství koření a bohatého kokosového mléka; ve skutečnosti je můžete dostat na stůl za pouhých 20 nebo 25 minut spolu s nějakou vařenou bílou rýží, pokud máte vařenou rýži. Přidala jsem do tohoto receptu stříkačkou čerstvého koriandru, jen proto, že jsem měl nějaké ruce, ale tato vegetariánská a veganská indická kari je perfektní stejně jako je to taky. Pokud máte rádi vegetariánské indické jídlo , zkuste tento jednoduchý bramborový a kokosový curry recept.
Tento curry recept je vegetariánský i veganský . Potřebuješ, aby to bylo také bez lepku? Použijte tamari namísto sójové omáčky a nezapomeňte zkontrolovat své koření, zejména prášek z kari, abyste se ujistili, že nejsou žádné přísady. Pokud máte dostatek štěstí, že máte ve vaší oblasti indického dovozce, doporučuji vám zastavit a zkusit pár různých kariových směsí (a vyzvednout některé skvělé indické občerstvení, když jste na to!).
Co budete potřebovat
- 3 stroužky česneku
- 1/3 šálku vody
- 1 lžička. zázvor (čerstvý)
- 2 polévková lžíce. prášek kari
- 2 polévková lžíce. sójová omáčka (použití
- tamari , aby to bez lepku)
- 2 polévková lžíce. sezamový olej
- 1 cibule (nakrájené)
- 4 střední brambory (nasekané)
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- 1 šálek ananasu (drcený nebo zbytky, vyčerpaný)
- 1 šálek kokosového mléka
Jak to udělat
- Nejprve kombinujte česnek, vodu, zázvor, prášek kari, sójovou omáčku nebo tamari a sezamový olej v kuchyňském robotu nebo mixéru a postupujte tak, aby byl hladký nebo většinou hladký. Toto je vaše kari omáčka.
- Dále ve velké pánvi ohřejte olivový olej, nakrájejte nakrájenou cibuli a brambory v olivovém oleji po dobu 4 až 6 minut nebo dokud cibule nejsou měkké. Omezte teplo na médium a přidejte směs česneku a koření omáčkou a nechte vařit 15 až 20 minut nebo dokud se brambory téměř nekouří. Uchovávejte pánvi zakrytou a občas mícháme.
- Jakmile jsou brambory téměř něžné, přidejte ananas a kokosové mléko, míchání, aby se spojily, a pak se vařit, odkryté ještě dalších pět minut. Jakmile jsou brambory plně uvařeny, vyjměte panvu z ohřívače, aby se nepřestaly převařovat.
Podáváme vařený bramborový a ananasový karí přes bílou nebo hnědou rýži nebo jinou zdravou celozrnnou obilovinu, jako je quinoa nebo kaniwa, na extra bílkoviny.
Zde je několik dalších vegetariánských a veganských curry receptů, které můžete vyzkoušet:
- Žlutá thajská zeleninová kari
- Levné vegetariánské oříškové rameno
- Rychlé a snadné indické pečené kuřecí maso
- Vegetariánské curry z celého světa
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 286 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 332 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 5 g |