Sbírka vegetariánských a zeleninových curry receptů z celého světa včetně thajských veganských curries, indického zeleninového karí a některých netradičních vegetariánských a veganských curry receptů. Vegetariánské kari mohou být konzumovány stejně jako oni, i když jsou obvykle podávány s rýží. Pro zvýšení výživy spárujte domácí zeleninové kari se zdravým celozrnným chivem , jako je quinoa , proso nebo dokonce hnědá rýže namísto bílé.
S původem z Indie, čínským pěnivým práškem a oblíbeným mezi muslimskými komunitami v jižním Thajsku, Massaman curry je opravdu globální pokrm. Tato vegetariánská verze Massaman curry je zjednodušená verze tradičně složité kari, ale stále má výrazný kop. Tradiční masmérské ingredience kari jsou kuře a brambory, což je důvod, proč tato vegetariánská verze používá seitan , ale pokud chcete přidat zeleninu, doporučuji kojeneckou kukuřici nebo zelený hrášek.
Proveďte snadnou domácí žlutou thajskou veganskou kari s kokosovým mlékem, kariovým práškem, kurkumy a zázvorem. Dva uživatelé dali tento žlutý recept z zeleninových kariet v průměru 4,5 z pěti hvězd a oba je absolutně milovali. Ačkoli tento recept vyžaduje brambory, brokolici a květák, téměř jakýkoli typ zeleniny by mohl být snadno nahrazen, jako je tomu u většiny receptů zelených kari.
03 ze dne 09
Vegetariánský zelený thajský kari poplasen / Getty Images Zeleninové curry z Thajska mají tak jedinečnou chuť, že jakmile to zkusíte, jistě si to užijete dlouho. Jedná se o směs několika koření, které přicházejí do pasty z kari, které každému kari nabídne, zelené, žluté nebo červené, jejich výbuch nezapomenutelné chuti. Tento recept používá zelenou kariřovou pastu zakoupenou v obchodě, nakrájenou vegetariánskou kuřecí náhražku (i když byste mohli použít tofu, seitan nebo jen více zeleniny, pokud se vám nelíbí nebo nemůžete najít falešné maso) a je doplněna čerstvým koriandrem konečná vrstva chuti.
Tato tofu tikka masala zaokrouhluje seznam veganských curries z celého světa, protože to přijde - ne z Indie - ale z Velké Británie je to pravda - kuřecí tikka masala je britské pokrmy, nikoli indické. Tato verze, nicméně, vyrobené s marinovanými a pečenými tofu místo kuřete, vlastně pochází od mého přítele Wendyho kuchyně na Floridě.
05 ze dne 09
Veganská kokosová zelenina Zdravé vegetariáni v kokosovém mléčném kari. Foto od Dorling Kindersley / Getty Images Různé vegetariáni jsou ztuhlé v rychlé domácí zelené chilli pastě a různé koření, včetně kmín a kari. Jedná se o méně sušivé kari těžké na zelenině, takže by to bylo vhodné buď jako příloha nebo vchod. Pokud jste typ člověka, který obvykle nechce jíst vaše vegetariáni, tento veganský recept byste o tom mohl změnit názor. Delší!
Žádná sbírka vegetariánských curryů by nebyla kompletní bez přidání alespoň jedné kari japonského stylu. Tento recept je určen pro japonskou kari, přestože byste mohli také zkusit přidání trochu seitanu jako náhražku masa nebo zkusit přidávat některé japonské udonové nudle na plné jídlo.
Použijte vegetariánskou červenou thajskou curryovou kávu, kterou jste koupili v obchodě, aby se tento jednoduchý, ale lahodný červený thajský kokosový karí s tofu, mrkví a kořeněnými thajskými chilli. Nebo, pokud máte rádi thajské červené kari, je tu další veganský červený curry recept, který si vyzkoušíte s čerstvou nakrájenou bazalkou a kojeneckou kukuřicí.
Přidejte některé zeleniny, koření, kari prášek a trochu vody do crockpotu nebo pomalého sporáku, zapněte ho a violu! Máte jednoduché vegetariánské indiánské pečené veganské příbory pár hodin později. Pokud máte rádi indické stylizované vařené zeleniny, můžete také zkusit tento recept na indické chilli .
09 z 09
Více vegetariánských thajských a jihovýchodních asijských kari
Vegetariánská červená kariová fotografie Alice Martini / Getty Images