Osobní kuchař Donna Barrow z vaší desky nebo dolu sdílí tuto báječnou asijsko-latinskou fusion taco inspirovanou über-populárními jízdními vozy v Los Angeles. Donna ustoupí marinovaný steak do pálivého kukuřičného tortily, pak ho odkrývají jedinečnou slávou z kapusty Napa, zlaté řepy, sotéed pórek a zázvor.
Co budete potřebovat
- 2 libry
- závěsný steak (zdobený)
- 1 až 2 lžíce česnekové česnekové omáčky
- 3 lžíce cukru
- 3 česnekové hřebíčky (rozbité)
- 1 4-palcový kus zázvoru (hrubě nakrájený)
- 1/2 šálku rýžového octa
- 1/2 šálku sójové omáčky (s nízkým obsahem sodíku)
- 2 až 3 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
- 1 šálek šupin (nasekaný, plus navíc pro oblohu)
- 18 až 24 kukuřičných tortilly
- 1 recept Zlatá řepa, leek a zázvorový sládek
- Obloha: nakrájené koriandro
- Obloha: sezamová semínka
Jak to udělat
- Vyčistěte a připravte hovězí steak pro marinády tím, že odstraníte jakýkoli šlach a chrupavky.
- Kombinujte dalších osm ingrediencí ve velké mísící misce a protáhněte dohromady, dokud nebude důkladně spojeno. Marinádu nalijte do velkého plastového sáčku se zipem a vyhrajte ¼ šálku na později. Vložte steak do sáčku. Utěsněte a uchovávejte v chladu po dobu nejméně 30 minut a až 24 hodin.
- Když je připraven k vaření, odstraňte steak z plastového sáčku a marinádu vyhoďte. Před vařením nechte steak přijít na pokojovou teplotu, asi 30 minut.
- Zahřejte gril nebo grilovací pánvi na středně vysokou teplotu a nanášejte postřikem s nelepivým sprejem. Přikládat steak na grilu nebo grilovací pánvi a vařit po dobu 3 minut na každé straně. Smažte steak s vyhrazenou marinádou a pokračujte v grilování, dokud se omáčka neztuhne a masíruje.
- Odstraňte steak z ohně a nechte 5 minut odpočívat. Rozkrojte obilí na dva palcové pásy.
- Ohřívejte jednotlivé tortilly přímo nad varnou deskou nebo v mikrovlnné troubě mezi vlhkými papírovými utěrky. Udržujte v horkém stavu u tortillaře nebo ve skládané látkové utěrce. Použijte dva tortilly na taco, přidejte 3 až 5 kusů steaku a pak nahoře lžíte cukrovou řepu, leek a zázvor. Ozdobte čerstvým koriandrem, sezamovými semínky a pro přidané teplo chilli česnekovou omáčkou.