Indické rychlé občerstvení

Tyto chutné pokrmy jsou považovány za rychlé občerstvení nejen proto, že mohou být připraveny rychle, ale také proto, že jsou ve skutečnosti indickým ekvivalentem západního rychlého občerstvení. Každý z těchto receptů je klíčovým hráčem v pulzující kultuře pouličních jídel v Indii a prodejci na celém území země si vybírají pěkné obchodní vaření a prodávají je. Zde je sedm receptů, které vám přinesou trochu indického fast food do vaší kuchyně.

• 01 z 07

  Paav Bhaaji

  Paav Bhaaji je původem západní Indie. To je nejoblíbenější v Bombaji (dříve nazývané Bombay), kde najdete spousty prodejců na drobných pánvích, které s nadšením míchají ingredience.

  Na rozdíl od většiny amerických pokrmů rychlého občerstvení, Paav Bhaaji je skutečně zdravý - Paav znamená "malý hůl", zatímco Bhaaji znamená "zeleninu" - a je tak zdravý, že ho můžete mít jako jídlo.

• 02 z 07

  Bhelpuri

  Pikantní občerstvení prodávaná z pouličních vozíků se nazývá "chaats" v Indii a tento chaat má téměř symbolický status v západní části země. Vyrobené z nafukované rýže a Sev - křupavých nudlí - bhelpuri je nízkotučné, výživné a chutné. Rýže a nudle jsou smíšeny s cibulí, bramborami a chutneys. Pro rychlé bhelpuri připravte chutneys dopředu a ukládejte rýžové bavlny a Sev do vzduchotěsných nádob. Pak se sestavte těsně před jídlem.

• 03 ze dne 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  To musí být nejoblíbenější severoindický svačinu. Kořeněné bramborové šlehačky (aloo tikki) jsou nacpané chole, kuřecí kuře. Tyto chaat jsou podávány s chutneys, jako jsou chutney z koriandru a máty a chutney s tamarindovými datemi, stejně jako drcená zelenina a raitas.

  Ostatní tikki mohou být plněné i jinými náplněmi. V západní Indii se podobná jídlo nazývá Ragda Pattice.

• 04 z 07

  Bhajja (Pakora)

  Také známý jako pakoras, tato křupavá, na okraji slaná zelenina, která je křehká, je ideální svačina na chladný a deštivý den. Krása je, že můžete použít libovolnou zeleninu, kterou máte rádi, nebo cokoli, co se vám líbí. Vytvořte dávku a podávejte je sladko-kyselou tamarindovou chutney.

• 05 z 07

  Mint Chutney Veggie sendvič (Bombay sendvič)

  Tato lehká, chutná svačina může být sestavena ve formě záblesku - chutney z mátového koriandru je rozdělena na kusy chleba, které jsou pak vrstveny zeleninou, jako jsou brambory, okurky a rajčata. Je ideální pro balení do pikniků nebo do krabiček na oběd dětí.

• 06 z 07

  Vada Pav

  Přímo z srdce Maharashtra v západní části Indie, Vada Pav má v Indii ikonický status. Kdysi to bylo "chudé lidské jídlo", ale v dnešní době se dokonce i bohatí a slavní mohou objevit na jídelním stánku v Bombaji (Bombaji) mnoha stáncích!

  Vada (znamenat patty) je bramborová kačenka zasazená uvnitř bunéka (Pav). Sendvič je pak oblékán sladkými, horkými nebo hubenými chutney. Předem připravujeme chutneys a směs brambor, která vás přiblíží k tomuto lahodnému občerstvení. Bramborové patty dokonce chutnají, když se směs přes noc stala.

• 07 z 07

  Samosa

  Samosas se pravděpodobně nachází kdekoli na světě, ale jsou původem z Indie. Jsou skvělou chuť na chladný den, když potřebujete něco slaného a vydatného, ​​ale nemáte dost hlad na celé jídlo.

  Ve tvaru trojúhelníku jsou tyto smažené občerstvení nejčastěji naplněné bramborami nebo jinou zeleninou. Mouka, ghee a sůl se smíchají dohromady a tvoří těsto; po válcování a řezání do polokruhů se doplní náplň, těsto je složeno a samosa je hluboce vyprážena na zlatavě hnědou a podávaná s mátou chutney.