Tento recept na srbský reformní torte nebo reformu torta je bohatý, mnohovrstvý ořechový houbový dort s krémovou čokoládovou náplní.
Někteří věří, že vznikly komunistickými reformami po skončení druhé světové války, kdy byly k dispozici vejce, máslo, jemnější mouka, čokoláda a ořechy a mohly by se "odprásknout" na bohatém dezertu.
Reformní torte je představen na Vánoce a Velikonoce a pro mnohé rodiny slavas . V tomto receptu nebudete používat žádné žloutky. Zde je způsob, jak zmrazit vaječné žloutky .
Zde je větší fotografie srbského reformního kostela.
Co budete potřebovat
- Ořechový houbový dort:
- 10 velkých bílých vajec (viz
- Jak zmrazit vaječné žloutky )
- 17,5 unce cukru
- 10,5 unce vlašských ořechů (zem, nesekané)
- 2 lžíce chlebových pekařů (suché nebo suché dortové drobky)
- Čokoládová výplňová výplň:
- 8 oz čokolády (polosladké, nasekané)
- 2 unce čokolády (neslazené, nasekané)
- 1 libra / 4 tyčinky másla (nesolené, změkčené)
- 5 velkých bílých vajec
- 1 šálek cukru (granulovaný)
Jak to udělat
Vytvořte houbu z vlašských ořechů
- Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 350 stupňů. Mírně máslo čtyři 9x3-palcové bochníky a pak linky dna s pergamenem papíru.
- Bitevní vejce bílé až do ztuhlosti. Pomalu přidejte 17,5 unce cukru a znovu přitiskněte na špičaté špičky. Smíchejte vlašské ořechy s pečicími lžičkami a jemně přehněte do bílých vajec, dokud nejsou správně zabalené.
- Dělené těsto rozdělíme rovnoměrně mezi připravené pánve a pečeme asi 7 až 12 minut nebo dokud se středem nevrátí, když se lehce zatlačí a hrany se začínají barvit. Odstraňte z trouby a nechte 3 minuty vychladnout.
- Spusťte nůž kolem okraje houbového dortu a uvolněte ho. Pečlivě převraťte na chladicí stojan a odlepte pergamenový papír. Nechejte zcela vychladnout. Po ochlazení rozdělit každý houbový dort na polovinu vodorovně, takže máte 8 vrstev.
Proveďte plnění
- Roztřepe se čokoláda v mikrovlnné troubě a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu. Ve velké misce překonáte máslo na nízké 2 minuty, potom na médium po dobu 3 minut a nakonec na 5 minut.
- Umístěte vejce a cukr do dvojitého kotle na střední teplotu. Jemně rozetřete na 120 stupňů. Přemístěte do mísící misky a nahoře na bičování, až se vytvoří tuhé vrcholy.
- Rozložte roztavenou čokoládu do šlehaného másla, pak jemně sklopte vejce, dokud nezmizí všechny stopy bílé. Chladnička, dokud nebude připravena k použití.
Sestavte Torte
- Položte jednu vrstvu houby ořechu na zásobní misku a rozetřete na vrstvu čokoládové náplně. Opakujte, dokud se všech 8 vrstev nesloží na sebe.
- Zmrzněte horní část a boky torte se zbývající čokoládovou náplní. Pokud je to potřeba, obloha se posypeme naseknutými vlašskými ořechy, ale to není nutné.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1010 |
| Celkový tuk | 70 g |
| Nasycený tuk | 32 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 189 mg |
| Sodík | 97 mg |
| Sacharidy | 88 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 13 g |