Bramborové brambory již nejsou prácou s těmito bramborami Instant Pot. Jedná se o snap k opravě, protože tlakový hrnec zkracuje dobu vaření na polovinu. Tyto krémové bramborové kaše trvaly méně než 20 minut k vaření a míchání pomocí elektrického tlakového hrnce Instant Pot. Pokud nemáte Instant Pot nebo podobný sporák, bude fungovat i další značka tlakového hrnce . Dodržujte pokyny výrobce pro nastavení a uvolnění páry.
Recepty vyžadují brambory s červenou kůží, ale v receptu můžete používat Yukon Gold nebo jiný druh brambor. Množství másla může být také upraveno, nebo namísto másla použít olivový olej, ghee nebo kokosový olej. Podívejte se na variace pro další náhrady a nápady na ingredience.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 liber
- brambory (červenohnědá, asi 6 až 7 středních brambor)
- Volitelně: 3 až 4 stroužky česneku
- 1 čajovou lžičku
- kosherová sůl (plus více, dle chuti)
- 1 šálek vody (nebo nízký nálev z kuřecího nálevu nebo nízký sodný zeleninový vývar)
- 1/2 šálku
- půl a půl (nebo plnotučné mléko)
- 3 lžíce másla
- Černý pepř podle chuti (čerstvě mletý)
- Volitelně: čerstvá nasekaná petrželka
- Volitelné: čerstvé nasekané pažitky
Jak to udělat
- Potřete brambory a odstraňte oči nebo nedokonalosti. Je-li to žádoucí, oloupejte brambory. Vyrežte do 1-palcových až 2-palcových kostek. Vložte brambory do Instant Pot.
- Pokud přidáváte česnek, odlupujte hřebíček a kousky.
- Přidejte sůl k bramborám spolu s vodou nebo zásobami.
- Zakryjte hrnec a ujistěte se, že ventil je nastaven na "utěsnění".
- Vařte na vysoký tlak po dobu 8 minut a poté rychle uvolněte.
- Mezitím, na varné desce nebo v mikrovlnné troubě, zahřejte půl a půl nebo mléko s máslem až do zahřátí a máslo se roztaví.
- Na misku umístěte velké síto nebo cedidlo a vypusťte brambory a česnek. Reservujte vařící kapalinu v misce a odložte ji.
- Položte brambory a česnek do velké misky a rozetřete bramborovým masherem, který se rozbije.
- Přidejte horké mléko nebo smetanu a máslovou směs a pokračujte v mashing, dokud jsou brambory hladké a krémové. Přidejte část vařené kapaliny na brambory, abyste dosáhli požadované konzistence.
- Chuť a přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat.
- Brambory přelijte bramborovou kávou do posypové mísy a popřípadě pokropíme čerstvou nasekanou petrželkou.
Expertní tipy
- Tento recept je vyroben z červených brambor, které mají nízký obsah škrobu nebo "voskovité". Pro chlupatější bramborové brambory používejte červené nebo pečící brambory, které mají vysoký obsah škrobu, nebo používejte středně škrobové brambory, jako je zlato Yukon nebo dlouhé bílé.
Variace
- Nahraďte máslo ghee , olivovým olejem nebo kokosovým olejem.
- Nahraďte krém nebo mléko kokosovým mlékem nebo vývarem.
- Vyměňte polovinu brambor s karfiolem za lehčí kaše nižší v sacharidů.
- Přidejte 1 až 2 šálky nakrájené vařené zelí nebo kala do nádoby pro tradiční irský styl colcannon .
- Vyměňte jednu třetinu za polovinu brambor s oloupanými a kubickými rutabagy za vynikající kombinaci brambor a rutabagy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 583 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodík | 694 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 58 g |