Není to často, když narazíte na recept na kugel, který nezahrnuje vejce. Ale tento mléčný koktejl Sweet Potato Kugel, který je bez mléčných výrobků, je vázán trochou pšeničné mouky a citronové šťávy. Vylepšená kořenová zelenina, jablko a nádech jasné citronové kůry, je to pěkná alternativa k těžším bramborovým kugelům. A nezapomeňte - "protože sladká je jméno hry na Rosh Hashanah ," říká Giora Shimoni, "tento kugel by se stal perfektním místem na dovolenou pro vaše oslavy nového roku."
Tip na testování receptů:
Celá bílá pšeničná mouka (někdy nazvaná bílá celozrnná pšenice) funguje dobře v tomto receptu. Je nutričně srovnatelná s pravidelnou celozrnnou moukou, ale má jemnější chuť než normální celá pšeničná mouka, která je uvedena níže.
Upravil Miri Rotkovitz
Co budete potřebovat
- 1 velký sladký brambor (asi 1 libra) oloupaný
- 2 až 3 střední Yukon Gold brambory (asi 1 libra), loupané
- 1 mrkev, oloupaný a ořezaný
- 1 jablko, jádro
- 1/2 šálku celé pšeničné mouky
- 1/2 šálku cukru
- 1/3 šálku neutrálního oleje, jako je řepka nebo hroznový olej
- chuť a šťáva z 1/2 citronu
- 1/2 čajové lžičky kosher nebo mořské soli
- 1/2 čajové lžičky skořice
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Namažte misku na pečení o rozměrech 8x8x2 nebo podobně nebo naneste sprej nelepivým sprejem.
2. Použijte kuchyňský robot nebo strouhací stroj, smíchejte brambory, mrkev a jablko. Přeneste do velké misky. Přidejte celou pšeničnou mouku, cukr, olej, citrónovou šťávu a šťávu, sůl a skořici a dobře promíchejte.
3. Osušte těsto do pánve a vyhlaďte ho, lehce zatlačte. Zakryjte fólií.
Pečeme v předehřáté troubě po dobu 45 minut, odkryjeme a pokračujeme v pečení dalších 15 minut, nebo dokud není nastaven kugel a hrany jsou zlaté.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 291 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 360 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 3 g |