Buttercup squashová polévka je vynikající způsob, jak se zahřát na chladném pádu nebo zimní noci. Squash je pražený a pak
Pokud nemáte squash na másle, neváhejte použít squash, butterut squash, squash nebo dýně.
Ozdobte polévku s drceným parmezánem nebo nakrájenými čerstvými bylinkami. Smažené listy celé šalvěje by znamenaly vynikající oblohu.
Co budete potřebovat
- 1 malá squash (asi 2 liber)
- 1 velká cibulka (hrubě nasekaná)
- 1 málo čajové lžičky soli
- pomlčka čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 žebra celeru, nakrájené
- 2 lžíce nakrájené čerstvé šalvěje
- 4 šálky kuřecího materiálu (s výhodou nízké sodné nebo nesolené)
- Kosher sůl a pepř, na chuť
- Strouhaný parmezán, na ozdobu
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 375 F.
- Olej obraťte na plech s velkým okrajem nebo jej přelepte fólií.
- Oloupejte squash s ořezáváním zeleniny nebo y-peelerem, vysuňte semena a nakrájíme na kostky 1/2 až 1 palce.
- Rozkrájejte squashové kostky s nakrájenou cibulí, 1 máslovou lžičkou soli, pomlčkou pepře a 2 lžícemi olivového oleje. Rozdělte kusy squashu do pekáče a pečte po dobu 30 minut, nebo dokud nebude jemná a lehce hnědá.
- Zahřejte 1 polévkovou lžící másla a 1 polévkovou lžíci oleje ve středním kastrolu nad středně nízkým teplem. Přidejte celer a šalvěj a vaříme, mícháme, dokud celer není jen jemný.
- Přidejte kuřecí vývar a praženou zeleninu na celer a šalvěj; přivést k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, pokryte a pokračujte v vaření asi 30 minut, dokud nebude zelenina velmi jemná. Chuť a přidáme sůl a pepř. Pečlivě promíchejte v malých dávkách.
- Podáváme horké s kropením z drceného parmazánu nebo čerstvě nakrájených bylin.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 646 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 1,583 mg |
| Sacharidy | 104 g |
| Vláknina | 15 g |
| Protein | 17 g |