Na rozdíl od většiny pražených receptů je toto korienkové hovězí maso vařeno při nižší teplotě. To je velmi jemné a vlhké. Můžete to udělat bez glazury, pokud budete chtít. Sloužím to s Easy Colcannonem a se zbytky dělám Colcannon Cakes s hovězím hovězím, místo s lososem.
Hovězí maso Corned je obvykle vařené v pomalém sporáku, ale tento recept je také chutný. Nikdy byste neměli vařit maso při teplotě nižší než 275 ° F z důvodu bezpečnosti potravin.
Jednoduchá glazura na tomto receptu je lahodná a chutná a dodává mu hovězí maso nádherný lesk.
Co budete potřebovat
- 1 (4-libra) hovězí pečeně
- 1/2 šálku marmelády
- 2 lžíce Dijon hořčice
- 2 lžíce hnědého cukru
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Pokud chcete odstranit přebytečnou sůl, můžete vyčistit konzervované hovězí maso ve vodě asi 20 minut, ale nemusíte.
2. Zakryjte hovězí maso, spolu s jeho šťávou a kořením, pokud je součástí, ve fólii a umístěte do velké pekáče. Pečeme po dobu 3 hodin.
3. Vyjměte z trouby a odkryjte. V malé misce kombinujte zbývající přísady a rozdělte hovězí maso.
4. Znovu přikryjte fólií a pečte o 1/2 hodiny déle.
5. Odkryjte a pečte po dobu 1/2 hodiny. Pečená kuchařka na 1 hodinu na libru při této teplotě, proto nastavte dobu vaření, pokud je vaše pečeně menší nebo větší.
Corned hovězí maso je tvrdý řez masa, a proto musí být vařeno na teplotu kolem 185 ° F tak, aby se pojivová tkáň roztavila. Po vaření vyndejte hovězí maso na podávací misku, zakryjte fólií a nechte stát 10-15 minut, aby se šťávy přerozdělovaly. Pak je nakrájíme na obilí a podáváme.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 409 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodík | 150 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 53 g |