Trvá 13,35 unce vanilkových fazolí, aby vyrobili 1 galon výtažku
Jak je zpracována vanilka
Když fazole vstupují do továrny Nielsen-Massey Vanilla v Waukeganu v Ill., Jsou zkontrolovány tím, že se dívají, dotýkají a voní, a pak jsou propuštěny do výroby. Jsou rozděleny na velikost šarží a pro vanilkový extrakt jsou posílány do frézky, která rozděluje fazole. Dělené fazole jsou naloženy do nerezových ocelových nádrží s kapacitou až 1300 galonů.
Voda a alkohol se rozkládají nad fazolemi a hotová vanilka se odfiltruje do jedné z nádrží a čeká na plnění.
"Využíváme proces extrakce za studena, protože chuť pochází z esenciálních olejů a teplo by tyto estery vypálilo. Takže od fazole až po láhev je asi tři až čtyři týdny a trvá 13,35 unce vanilkových fazolí, aby se vyrobil jeden galon vanilkového extraktu , "Říká Matt Nielsen.
Skladujte jakoukoli formu vanilky při pokojové teplotě, mimo sluneční světlo a teplo. Vanilkové boby se budou formovat, pokud nebudou správně skladovány.
"Vanilková chuť je subjektivní věc, většina spotřebitelů jako Madagaskar Bourbon, zatímco kuchařky na lahůdce upřednostňují tahitskou vanilku, to vše závisí na aplikaci," říká Craig Nielsen.