Když léto vynechá svou nadílku čerstvého ovoce, nechte si vychutnávat toužilou chuť na slunci v brandy, kterou si po celý rok užíváte na zmrzlinu nebo lístku. Jedním ze způsobů, jakým lze konzervovat ovoce, je alkohol - nevyžaduje žádné zpracování vodní lázně - bez obav z botulismu .
Odrůdové ovoce je vynikajícím zbožím pro jedlý dárkový koš . Ovšem trvá nejméně jeden měsíc, než se ovoce dostane na své nejlepší opičky (déle je lepší!), Proto si to pamatujte při přípravě tohoto receptu na dárcovství. Začněte v červenci na Vánoce!
Co budete potřebovat
- 9 šálků nakrájeného ovoce dle výběru (třešně, borůvky, švestky a loupané nektarinky a broskve)
- 5 šálků cukru
- 5 šálků světle hnědého cukru (pevně zabalené)
- 4 šálky brandy (kvalitní, pokud je to nutné)
Jak to udělat
- Ve velmi velké misce kombinujte ovoce a cukry, hodí dobře. Zakryjte a nechte macerovat 1 hodinu, hodí každých 15 minut.
- Rozdělte ovoce mezi 8 sterilizovaných pivní sklenice nebo galonem pokrytý hrnek. Nalijte brandy a ujistěte se, že ovoce je ponořeno. Zakryjte a uchovávejte na chladném místě nejméně po dobu jednoho měsíce. Vzhledem k tomu, že se ovoce z brandy bude zlepšovat pouze s věkem, nechte chuti vyvíjet více než jeden měsíc.
- Po stárnutí uložíte ovoce z brandy na pult. Jak se jeho obsah snižuje, stačí přidat další kousky ovoce (2 šálky ovoce na 1/2 šálku každý bílý a pevně zabalený hnědý cukr) a brandy na pokrytí.