Řecká meze (meh-ZEH) nebo tabulka předkrmů by nebyla úplná bez tohoto tradičního rozšíření.
Když jsem byla mladá, moje babička vytvořila taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) ve staré dřevěné maltě nazývané gouthi (goo-THEE). Ona bude loupat pečivo důkladně s velkým dřevěným talířem, aby zlomily vajíčka dolů a nechat jejich chuť se mísit s ostatními přísadami.
Dnes je pravděpodobně nejjednodušším způsobem, jak připravit šíření, používat kuchyňský robot nebo mixér. V sklenicích na většině řeckých nebo středoevropských trhů najdete kaviár s kaprovým jarcem nebo tarama (tah-rah-MAH).
Aktualizovaný recept klikněte zde:
Co budete potřebovat
- 8 plátků starého bílého chleba, odstraněné krusty
- 4 polévková lžíce. Tarama (jarní kapr)
- 2 polévková lžíce. jemně rozsekaná cibule
- 3/4 šálku
- olivový olej
- 5 lžící. čerstvou citronovou šťávou
Jak to udělat
Odstraňte kosti z chleba a krátce namočte plátky do misky s vodou. Vytlačte přebytečnou vodu a odložte ji.
Přidejte taramu a cibuli do kuchyňského robotu nebo mixéru a promíchejte přibližně jednu minutu nebo až se dobře promíchá.
Smažte chleba na kusy a přidejte ho do procesoru nebo mixéru. Smíchejte až do kombinace. Když stroj běží, pomalu mletý olivový olej do směsi tvoří pastu. Postupně přidáme citronovou šťávu a smícháme, dokud nebude hladká a krémová.
Pokud mu to dáváte přednost, můžete přidat další citronovou šťávu.
Podávejte taramosalata s pita trojúhelníky nebo jiným chlebem, abyste si namáčeli a vychutnávali si sklenici chlazeného ouzo!
Tento recept může být také vyroben s použitím tradiční malty a paličky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 54 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 35 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |