Jehněčí kůň je skvělý střih, který slouží k zábavě. Toto maso je sladké a něžné a velmi populární v Anglii, ale je těžké ho najít. Zeptejte se řezníka na tento řez pár dní, než si ho chcete posloužit v případě, že ho potřebuje objednat.
Při vaření znamená "motýl" prostě řezat maso na polovinu, takže leží ploché a uvařilo se rychleji. Můžete to udělat sami, pokud máte ostrý nůž a docela dobré dovednosti s nožem, ale rád bych, aby tento úkol vykonal odborník.
Najdete čerstvé bylinky téměř v každém obchodě s potravinami v těchto dnech; pokud nemůžete, nahradit 1/3 suchých bylin. V tomto úžasném receptu bude buď chutné.
Je to kompletní jídlo, přidejte do pánve s jehněčím nějaké malé brambory a kusy mrkve. Oni budou pečeni spolu s masem. Podáváme se zeleným salátem hodeným plátky hub a houbami avokáda a pěkným červeným nebo bílým vínem.
Co budete potřebovat
- 2 čajové lžičky čerstvé
- tymiánové listy
- 2 čajové lžičky mleté čerstvé listy rozmarýnu
- 3 česnekové hřebíčky, mleté
- 1 malá cibule, nasekaná
- 1/4 olivového oleje
- 1/4 šálku octa z červeného vína
- 2 lžíce pomerančového džusu
- 3 lžíce Dijon hořčice
- 1 (4 až 5 liber) vykostěné jehněčí stehno, máslo
- 1 lžička soli
- Čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- V těžkém záchytném pytlíku s uzávěrem na zip kombinujte tymián, rozmarýn, česnek, cibuli, olej, ocot, pomerančový džus a hořčici a dobře promíchejte.
- Přidejte nohu jehněčí ; utěsněte tašku a obraťte se na kabát. Maso skrze tašku trochu masíte, aby marinád pronikl do masa. Uložte úložný vak do velké pekáče a marinujte 24 hodin v chladničce.
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Odstraňte jehněčí z marinády a umístěte do mělké pekáče. Posypeme se solí a pepřem.
- Jehněčí pokrmy odkryté, odkryté, po dobu 50 až 70 minut, nebo dokud měřicí teploměr pro okamžité měření nezaregistruje 140 F pro středně vzácné nebo 150 F pro médium. Ujistěte se, že jahňatá je vařená z důvodu bezpečnosti potravin minimálně 140 F.
- Nakrájejte je se zbývající marinádou několikrát během doby, kdy je v troubě, pomocí celé marinády.
- Odstraňte jehněčku z trouby, zakryjte fólií a nechte 15 minut před podáním. Nakrájeme jehněčí na plátky na zrno a podáváme s omáčkou, která se tvoří na dně pánve.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodík | 162 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 38 g |