Tento skvělý recept na hovězí hovězí vařič má pravou, úžasnou hloubku chuti, ačkoli vaří ve vaší tlakové hrnci za pouhých 20 minut. Pokud nemáte tlakový hrnec , tak si ho! Tento úžasný přístroj je ideální pro vaření receptů, jako jsou pečeně, dušená masa a polévky v rekordním čase. A výsledky jsou úžasné!
Stejně jako pomalý sporák, tlakový hrnec drží ve všech příchutích jako kuchaři. A jelikož se jídlo vaří pod tlakem, všechno je dokonale uvařené a jemné na kousnutí.
Neváhejte přidat další zeleninu do tohoto receptu také. Mražený hrášek nebo kukuřice s rajčaty jde pěkně, nebo vyměňte pastinák nebo řepky místo brambor. Brambory Yukon Gold jsou skvělé místo běžných červenohnědých brambor. A bylinky? Házet ve svaze, jako je oregano a bazalka, a nechat chuť kombinovat, aby vytvořili něco, co se stýká.
Pro tento recept můžete použít jakýkoli řez hovězího , ale upřednostňujeme špičku z peřeného nebo hovězí svíčkové. Můžete si koupit maso s označením "hovězí maso pro guláš", ale to je obvykle nižší kvality. Podívejte se na hezký kus hovězího masa, který se prodává s dobrým mramorováním a trochou tuku, ale ne moc. Odstraňte přebytečný tuk a nakrájejte maso na 1 1/2-palcové kostky, poté vaříme.
Co budete potřebovat
- 11/2 lžičky špičaté svíčkové (nakrájené na 1 1/2-palcové kostky)
- 1/4 šálku mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 2 lžíce oleje
- 2 šálky hovězí vývar (horké)
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 1 lžička sušených mariánských listů (nebo oregano)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 cibule (rozřezaná na 8 klínů)
- 5 mrkví (nakrájíme na 1-palcové kusy)
- 4 brambory (nezkvašené, nakrájené na 1 palce kusů)
- 3 stonky celeru (nakrájíme na 1-palcové kusy)
- 1 (14,5-unce) mohou nakrájené rajčata (bez odtoku)
- 1 čajová lžička Lawryho kořeněné soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
Jak to udělat
- Potřete maso moukou, solí a 1/8 čajové lžičky pepře.
- Ohřívejte olej v tlakovém sporáku na středním ohni nebo pomocí hnědé funkce.
- Přidejte maso a vařte odkryté, dokud nebude dobře hněděné a mícháte občas. (Čím déle zbarvíte maso, tím tmavší bude omáčka, ale nepečte maso, dokud se nezmrzne.)
- Přidejte teplý hovězí vývar, omáčku Worcestershire, majoránku a cibuli do tlakového hrnce a promíchejte.
- Přiveďte tuto směs k varu, občas mícháme. Uzavřete kryt podle pokynů spotřebiče a přivedejte ho na vysoký tlak a pak ho varte 15 minut. Vyjměte tlakový hrnec z ohřevu, snižte tlak nebo snižte tlak podle pokynů a vyjměte kryt.
- Do tlakového hrnce přidejte zbývající zeleninu, ochucenou sůl a pepř. Uzavřete kryt, zajistěte ho a vysokotlaký vařič vraťte zpět a pak ještě 5 minut vařte.
- Odstraňte tlakový hrnec od tepla, snižte tlak nebo snižte tlak podle pokynů a vyjměte kryt. Mírně, ale důkladně mícháme guláš, kontrolujte koření, přidáme více soli a pepře nebo majoránu, pokud chcete a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 447 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodík | 809 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 32 g |