Jižní pralinky jsou vyrobeny z pekanů a hnědého cukru. Jedná se o lahodnou bonbónu pro zvláštní příležitosti.
Viz též
Krémové pralinky s opékanými pekanami
Co budete potřebovat
- 1 šálek cukru (granulovaný)
- 1 šálek hnědého cukru (lehký, zabalený)
- 3/4 šálku
- půl na půl
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce másla
- 1 čajová lžička vanilky
Jak to udělat
- Butter sides of a heavy pan (velikost 2-litrů).
- Přidejte cukry, půl a půl, a sůl do hrnce.
- Vařte za nízkého tepla a mícháme neustále, dokud se cukr nerozpustí.
- Zvyšte teplo na médium a pokračujte v vaření, mícháním neustále, dokud směs neteří.
- Snižte teplo a pokračujte v vaření na měkký kuličkový stůl *, asi 234 F na teploměru cukroví. Odstraňte z tepla.
- Přidejte máslo a vanilku, ale nemíchejte. Chladit po dobu 5 minut; míchat v ořechách. Beat s dřevěnou lžící, dokud bonbón již není lesklý a zhustne, asi 2 až 3 minuty. Rychle nalepte cukr na lisované pečené nebo voskovaný papír. Pokud se směs stane příliš hustá, než spadne z lžičky, přidejte trochu horké vody, ne více než polovinu čajové lžičky najednou. Dělá asi 36 pralinek.
* Testování měkké koule: Malé množství sirupu spadne do chlazené vody tvoří kouli, ale při zvednutí prsty (234 F až 240 F) zplošťuje.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 86 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |