Tato takzvaná thajská verze univerzální klasiky obsahuje nudle rýže místo pšenice, s voňavou citrónovou trávou a dalšími čerstvými bylinkami, které dodávají krásné aromatické poznámky. Je to skvělá večeře, a pokud máte náhodou zbylé pečené kuřecí nebo krůtí maso, můžete hodit zbytky. Přidejte některou z vašich oblíbených zeleniny a zjistíte, že se tato polévka zahřívá a oživuje. Skvělé, pokud bojujete s chladnou nebo chřipkovou chybou nebo kdykoli budete chtít mísu s napařováním.
Co budete potřebovat
- 6 šálků kuřecí vývar (přidat kosti, pokud máte zbylé pečené kuřecí nebo krůtí)
- 1-2 čerstvé kuřecí prsíčky (nebo stehna, nakrájené na malé kousky, nebo 1-2 šálky zbylé pečené kuřecí nebo krůtí)
- 1 stopka
- citronová tráva (jemně nakrájená a mletá, nebo 3 lžíce balené nebo zmrzlé připravené citronové trávy)
- 3-4
- kaffir vápna listy (nebo nahradit 1 bobkový list)
- 1 palec velký kus galangal (nebo zázvor, strouhaný nebo nakrájený na tenké proužky)
- 1 velká mrkev (nakrájená na plátky)
- 4 svazky baby bok choy (oddělená nebo jiná přidaná zelenina podle vašeho výběru: brokolice, houby,
- čínské zelí
- , celer nebo špenát. ).
- 1 červený chilli (mletý nebo 1 lžička chili omáčky nebo 1/2 lžičky kajenské pepře)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 šálku čerstvé limetové šťávy
- 2-3 polévková lžíce.
- rybí omáčka (podle chuti)
- 1/4 až 1/3 šálku kokosového mléka
- Dash bílý pepř (nebo černý pepř, na chuť)
- 1/2 šálku koriandru
- 8-10 oz. suché flat thajské rýžové nudle (nebo jiné nudle dle vlastního výběru)
Jak to udělat
- Přiveďte velkou nádobu s vodou těsně pod vařením a přidejte nudle. Odstraňte z tepla a nechte nudle nasáknout 5-8 minut, nebo dokud ne, ale stále žvýkat (" al dente "). Vypláchněte a krátce opláchněte studenou vodou, aby nedošlo k přilepení.
- Použijte velkou hrnkovou polévku, přiveďte kuřecí vývar na vysokou teplotu. Přidejte čerstvé nebo pečené kuře , citrónovou trávu, galangal nebo zázvor, mrkev, celé listy vápna (plus kuřecí nebo krůtí kosti, pokud jsou k dispozici). Vroucí se vysoko na 1 minutu, potom zahřejte na střední a zakryjte víkem. Nechte polévku rozmrznout po dobu 5-6 minut, přidáním bok choy, když je kuře téměř uvařeno.
- Zatímco polévka dále vaří, přidejte chilli, česnek, limetkový džus a 2 polévkové lžíce. rybí omáčky. Míchejte dobře.
- Zahřát na minimum a přidejte kokosové mléko (přidávejte do 1/3 šálku pro polévku s polévkou). Míchání začněte.
- Chuť - otestujte polévku, přidáním další rybí omáčky, dokud nebude dosaženo požadované chuti / slanosti (kolik budete potřebovat, závisí na tom, jak je slaná vaše zásoba). Pokud je chuť příliš slaná, přidejte další stisk nebo dvě limetové šťávy. Přidejte více chili, pokud není dostatečně kořeněné, nebo více kokosového mléka, pokud je polévka příliš pikantní. Pokud je polévka trochu příliš kyselá pro váš vkus, přidejte 1-2 lžičky. cukr (k vyvážení vápenné šťávy).
- Chcete-li sloužit, umístěte velkou kupu nudlí v každé misce a pak horní horkou polévku. Dokončete finálním postříkáním pepře a čerstvého koriandru. Pokud je to žádoucí, podávejte thajskou chili omáčku , buď koupenou v obchodě, nebo vlastní domácí Nam Prik Pao Chili Sauce (domácí recept), která vaší polévce dodá extra nádech pikantní chuti. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 858 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodík | 3 132 mg |
| Sacharidy | 88 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 64 g |