Linguine s mletou omáčkou je oblíbená u mého domu. Je to oba dárky, protože mořské plody vždy mají trochu zacházet-pocit o tom, a super snadné a rychlé, aby se. Podávejte to hostům, nebo když jsou škeble hojné a ne drahé na trhu, prostě je nechte na večeři.
Pokud se vám líbí vaše linguine s špenátovou omáčkou, která má v sobě trochu rajčete, jednoduše přidejte pivo nebo 14-unce plechovku celých loupaných rajčat , nakrájených na víno v kroku 2.
Co budete potřebovat
- 2 až 3 libry
- škeble
- 2 stroužky česneku
- 1/4 šálku
- olivový olej
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky červené chilské vločky (volitelně)
- 1 šálek suchého bílého vína
- 1/4 šálku listových petrželových listů
- 1 libra linguinu (čerstvá nebo sušená)
- Obloha: Parmazán pro servírování
Jak to udělat
- Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu. Mezitím drhněte škeble čisté, pokud je potřebují, a postavte je stranou do cedníku.
- Oloupeme a mrháme česnekem. Ve velké pánvi nebo hrnci s pevným víčkem na středně vysokém ohni přidejte olivový olej. Jakmile je olivový olej horký, přidejte česnek. Mělo by se okamžitě zasypat. Vařte, míchání, dokud vůně, asi 30 sekund. Přidejte pepřové vločky, pokud je používáte. Přidejte bílé víno, přivedete k varu, snižte teplo, abyste udrželi vařič a vařte a míchat, až o tom uvažujete, dokud nebude kapalina snížena o polovinu, asi 10 minut.
- Otepte teplo zpátky na středně vysoký, přidejte mušle, přikryjte a vařte, dokud nejsou šunky otevřené a vařené, 5 až 10 minut, v závislosti na velikosti škeblí. Když je hotovo, přidejte petržel a promícháme.
- Zatímco škeble vaří, přidejte sůl do vroucí vody (dostatečné, aby voda chutná trochu slaná) a těstoviny. Vařte, dokud se neškrtí kousnutí (načasování se bude lišit v závislosti na značce.
- Existují dva způsoby, jak sloužit těstovinám. Za prvé, snadné: Rozdělte těstoviny mezi 4 až 6 servírovací mísy a nahoře s rovnoměrným množstvím škeble a omáčky. Za druhé, což vyžaduje trochu většího úsilí, ale dávám přednost: použijte kleště nebo štěrbinovou lžičku, abyste odstranili škeble z hrnce (jen je vložte do misky), přidejte těstoviny do omáčky v hrnci a promíchejte, těstoviny důkladně rozdělte těstoviny mezi misky a špičkou s škeblemi.
Těstoviny okamžitě podáváme s parmezánem na straně, kterou si lidé mohou dát, pokud se jim líbí.
Poznámka: Pokud kupujete škeble dopředu, je dobré znát nejlepší způsob, jak je uložit: V šlehačce nastavit přes velkou misku v ledničce a pokryté vlhkým papírovým ručníky; jejich cílem je zabránit jejich vysychání, ale také nemají sedět v hromadě vody. Pokud byste je prodávali v plastovém sáčku, je to fajn pro to, abyste je dostali domů, ale není to úžasné pro ukládání, protože škeble jsou naživu a nechcete je udusit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 875 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodík | 126 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 63 g |