Pokud vaříte celé kuřátko, obzvláště pro nedělní oběd, oblíbenou cestou je jednoduchý recept na roast kuře. Velké pečené kuře se nesmí zachránit jen na nedělní večeři; to je vynikající každý den v týdnu.
V tomto tradičním receptu je kuře vařené v množství másla, takže kuře zůstává vlhké a šťavnaté a kůže chrumkavá a zlatá.
Při výběru kuřecího kuchaře je vždy výhodnější vyšší pták. Vždy je příjemné poznat, že pták vedl šťastnější život a maso je zdaleka chutnější.
Klasické pečené kuře je jednoduše vyrobené a odloženo v neděli jako pečená a podávané s Yorkshire Pudings, kuře je super podáváno na oběd, sendviče nebo na piknik .
Co budete potřebovat
- 1,5 kg (3 ½lb) vysoké kuřata
- 110g (4oz) máslo, změkčené
- Mořská sůl
- 1 žampion cibulky, pokožka zapuštěná a poloviční přes žárovku
- 100 ml (3½ fl oz) suchého bílého vína
- 200 ml (1 šálek) kuřecího nebo zeleninového materiálu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 200C / 400F / plyn 6.
- Umístěte kuřecí maso, vykrmte do hlubokého pečiva. Masírovat změknuté máslo přes kuřecí prsa, nohy a boky.
- Zmrzněte polovinu česneku do kuřecí dutiny a posypejte mořskou solí
- Zbytek z česneku převeďte do pekáče a vložte do předehřáté trouby a vaříme 1 hodinu a 30 minut.
- Vyjměte kuře z plechu a pevně zabalte do hliníkové fólie a nechte ptáka odpočívat 15 minut.
- Pečicí cín položíme na střední teplotu na varnou desku a přivádíme kuřecí šťávy až k mírnému varu. Pomalu zvedněte teplo na vysoký a přidejte bílé víno.
- Dobře promíchejte víno a džusy dřevěnou lžící a nechte 5 minut vařit. Přidejte kuřecí nebo zeleninový materiál, znovu promíchejte, snižte teplotu a opeřte, až se sníží o třetinu.
- Rozbalte kuře a přidejte všechny šťávy uvolněné kuřecím masem do omáčky a přiveďte zpět do varu. Odstraňte omáčku z tepla a deformace přes jemné síto do ohřáté omáčky nebo džbánu.
- Položte kuře na řezbářskou talíř, obklopte praženou zeleninou . Okamžitě podávejte kuře s omáčkou na boku.
Chcete-li zazvonit změny na tomto jednoduchém (a chutném) pečeném kuře, vyzkoušejte alternativu kuřecí kousky z citrónu a nezapomeňte uložit kuřecí kostku na kousky kuřete nebo polévku.
Pro více informací o pečení kuře se podívejte na tyto 7 tipů pro vaření Perfektní pečené kuře, abyste zajistili, že vaše je vždy v nejlepším stavu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1396 |
| Celkový tuk | 91 g |
| Nasycený tuk | 33 g |
| Nenasycený tuk | 33 g |
| Cholesterol | 479 mg |
| Sodík | 472 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 132 g |