Jakmile zimní zásahy, mnoho kuchařů opustí saláty a zamíří přímo na teplé a vydatné jídlo. Doporučujeme pokračovat v přípravě salátů, ale změňte taktiku. Namísto ostrého, chlazeného salátu a okurek používejte teplé, pražené zeleniny pro perfektní přídavné chladné počasí!
Květinové květy se rychle stávají ostré, jemné a lehce spálené v horké troubě. Čerstvé semena z granátového jablka přinášejí osvěžující tortnost a šikovnou texturu, zatímco červená cibule dodává pěkný pikantní skus. Pistácie nabízejí křupavou nuttiness, a čerstvou petrželkou a citronem zachovat věci světlé a salát-jako. Jen proto, že je to zima, neznamená to, že vaše pokrmy nemohou ochutnat čerstvé a jasné! Nebojte se podávat s pečeným kuřecím masem nebo steakem , jestliže si přejete vařit vařit. (Pun zamýšlel!)
Co budete potřebovat
- 2 hlávkový květák (nakrájený na střední květy)
- 2 lžíce řepky (nebo hroznového oleje)
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř
- 1/4 střední červené cibule (tenké plátky)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 čajové lžičky medu
- 1/3 šálku čerstvých semen granátového jablka
- 2 lžíce lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
- 2 polévkové lžíce pražené pistácie (loupané)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Na velkém pečicím listu promíchejte květy karfiolu olejem, kurkumy a kmínem. Roztřepe se do jedné vrstvy a sezoní se solí a pepřem.
- Pečte asi 20 minut, házet jednou, nebo dokud se karfiol na místech nezmáčkne.
- Mezitím umístit červenou cibuli do malé misky a zakrýt ji ve studené vodě. Nechte sedět po dobu 20 minut a úplně vypusťte.
- Hořte horký květák s citrónovou šťávou a medem. Nechte vychladnout po dobu několika minut, dokud nebude horké.
- Přidejte opékaný květák do velké misky. Nahoře s vyčerpanou červenou cibulí, semena z granátového jablka, petrželkou a pistáciemi.
- Podávejte při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 46 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |