Mrkev je jednou z nejoblíbenějších zelenin v Británii a objevuje se v britském a irském jídle v mnoha, mnoha podobách. Podpěrají, polévky, dušená masa, pečivo a omáčky. Jejich sladkost a barva z nich činí skvělou přísadu, když se přidává surová do salátů. Jako varené přílohové pokrmy jsou považovány za méně lákavé a často se odklánějí stranou pro sexiější a trendovější zeleninu.
No nic víc. Vezměte jednoduše mrkev, trochu ji umyjte, špičku a ocas a olivový olej, lehký posyp z vloček s mořskou solí a pop až do horké trouby. Transformace je ohromující, mrkve si zachovávají svou strukturu, ale vycházejí z trouby sladší, než když vstoupily, díky karamelizaci přírodních cukrů.
Tak snad, pravděpodobně už nikdy nebudete vařit znovu.
Co budete potřebovat
- 1 kg / 2,2 lbs mrkve, umyté
- 2 červená cibule
- 4 tbsps extra panenského olivového oleje nebo oleje z rýžových otrub
- Vločky mořské soli (Maldonová sůl, Halen Mon jsou dva oblíbené)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 180 ° C / 375 ° F / plyn 4
- Vezměte vypranou mrkev a trochu upravte vrcholy; neodstraňujte horní část jednoduše ořízněte dolů na centimetr nebo dva (1/2 až 1 palec). Pokud je mrkev tlustší než prostřední prst, nakrájejte je ve dvou (případně tři v závislosti na velikosti). Buďte opatrní, abyste je neroztřídili nebo se v troubě rvačili.
- Oloupeme červenou cibulí, neporušujeme horní a dolní část a nakrájíme na 6 segmentů.
- Uložte mrkev a cibulové segmenty na těžký plech. Posypte olivovým olejem *** pomocí rukama polepte mrkev a cibuli, abyste se ujistili, že jsou pokryty olejem.
- Posypeme na vločky s mořskou solí.
- Naplňte zásobník do středu předehřáté trouby a pečte po dobu 35 minut nebo dokud mrkve nejsou karamelizovány, ale nehoří. Délka času závisí na tloušťce mrkve, takže se na ně podívejme.
- Po vaření okamžitě podávejte. Pražená mrkev je krásná jako součást nedělní pečeně, jako příloha s gulášem nebo hrnečkem, jsou dokonce lahodná za studena nebo se znovu zahřívají v Bubble a Squeak.
3 variace mrkví pečených
- Přidejte několik císařských pastí na cibuli a mrkev a pečte přesně tak, jak je uvedeno výše.
- Přidejte hrst polovičního růžičkového kapusty 15 minut před koncem vaření. Nepřidávejte je příliš brzy nebo hoří.
- Prasněte mrkev lehkým postříkáním semínka kmínu, abyste mrkev získali hlubší a lehce kořeněnou chuť. Nedoporučuje se na nedělní oběd, lepší pro střednědobou večeři.
*** Pokud preferujete olej bez chuti, použijte rýžové otruby nebo rostlinný olej místo extra panenského olivového oleje.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 250 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 3 g |