Červená kokos Masala je typické pobřežní (západní pobřeží) indická masala (směs koření). Používá klíčové suroviny z regionu a je ideální pro výrobu kari nebo rybích mořských plodů. Červený kokos Masala získává svou krásnou červenou barvu z použitých kašmírských chilli. Nebojte se z nich, protože mají více kůry než kousnutí! Tato masala může být čerstvá a použita nebo uložena ve skleněné nádobě nebo láhvi po dobu až 2 dnů v chladničce. Množství vyrobené pomocí tohoto receptu bude postačovat k vaření 1 kg nebo 2,2 libry libovolné ryby s pevné, bílé maso nebo mořské plody jako krevety, krevety, chobotnice nebo krab. Zde je recept ...
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku strouhaného kokosu: čerstvý, zmrazený nebo vysušený (nejméně preferovaná forma)
- 5 suchých červených kašmírských chilli
- 1 "kus zázvoru
- 2 lžičky česnekové pasty nebo mletého česneku
- 3 hřebíček
- 1 "kus skořice
- 3 lusky zelené
- kardamom (odstraněné semena a odhozené kůže)
- 1/4 lžičky kmínový prášek
- 1/4 lžičky koriandrový prášek
- 1/4 lžičky zvuk / semena feniklu
- Štipka muškátového oříšku
Jak to udělat
- Veškeré ingredience vložte do brusky nebo mixéru. Přidejte 1/4 šálku vody.
- Smíchejte přísady do hladké pasty s hustou konzistencí kaše. Přidejte trochu víc vody, pokud budete potřebovat, ale nevytvářejte masala velmi vodnatá.
- Použijte masala hned nebo skladujte ve skleněné nádobě nebo misce až 2 dny v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 247 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 3 g |