Tyto aromatické pečené crabcakes jsou skvělé jako předkrm nebo entrée. Mohou být předem připraveny a chlazeny. Můžete použít čerstvé nebo konzervované pasterizované kraby.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku majonézy
- 2 lžíce mleté cibule
- 2 lžíce mleté zelené pepře
- 2 čajové lžičky mleté petrželky
- 1-1 / 2 čajové lžičky suché hořčice
- 2 čajové lžičky
- worcestrová omáčka
- Dash Tabasco
- 1/4 čajové lžičky kajen
- 2 lžičky citrónové šťávy
- Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 libra čerstvého nebo pasterizovaného krabího masa, buď výběrového nebo jednorázového druhu, zvednutého, aby se odstranily všechny bity skořápky
- 3 až 4 polévkové lžíce másla
- 1 šálek jemných čerstvých chlebových drobků
- Petrželky
- Lemonové klíny
Jak to udělat
- Majonézu vložte do misky a nasaďte na cibuli, zelenou papriku, petržel, hořčici , omáčku Worcestershire , Tabasco, kajenu, citronovou šťávu, sůl a pepř. Snažte se sůl a pepř velmi snadno. Zakryjte misku a odložte ji asi 15 minut, než se ovoce ožení.
- Jemně sklopte krab. Rezerva, chlazená, pokud to děláte předem.
- Rozetřete 3 lžíce másla v malé pánvi a přidejte strouhanku. Vařte na nízkém ohni, dokud ne jen zlato, přidá trochu másla, pokud se zdá příliš suché. Skřípněte do misky a ochlaďte.
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F.
- Uspořádejte přírodní nebo keramické plátky krabů nebo mušlí nebo ramekiny na plechu.
- Rozdělte směs krabů mezi kontejnery a trochu je uprostřed, takže vypadá štědře.
- Posypte drobky přes směs krabů.
- Pečte na horním roštu trouby, dokud nebude bublinková a lehce zbarvená, 10 až 15 minut.
- Podáváme horké s petrželkami a citronovými klíny.
Recept Zdroj: Bruce Beck (EP Dutton). Přetištěno s povolením.