Tento jednoduchý německý streuselkuchen s ovocnou náplní je nejbližšími německými kuchařkami. Zatímco koncept je podobný, šikmo stojící koláče jsou americkou tradicí, která pochází přímo od Britů. Zde je streuselová kůra mnohem bohatší než koláčové těsto a je přitlačena do pružinové pánve, což vede ke skutečné formě dortu. Použijte jakékoliv ovoce, zejména ovoce, zahuštěné kukuřičným škrobem (Němci použijí bramborový škrob ) nebo dokonce tapioka , pokud chcete. V tomto receptu jsem použil třešně, takže to byl kirsch streuselkuchen .
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálků umyté a rozkrájené sladké nebo tatarské třešně (nebo 2 (14-unce) plechovky)
- 1 1/2 šálky třešňové šťávy smíchané s vodou z čerstvých třešní nebo plechovek
- 1 (3-unce) balíček ve stylu USA
- vanilkový pudink (NOT instant)
- 3 1/3 šálky / 400 g univerzální mouky
- 1 šálek cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru (nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu)
- 1/4 čajové lžičky dvojčinného pečícího prášku
- 1/4 čajové lžičky soli
- 7 uncí / 250 gramů studeného másla
- 2 velké / 100 gramů vajec pro pokojovou teplotu
Jak to udělat
Připravte plnění pro streuselový dort:
Umyjte a pitte čerstvé třešně, abyste vyrobili asi 1 1/2 šálku (asi 1 libru) a ušetříte veškerou šťávu, která pochází z ovoce. Používáte-li konzervované třešně, vypusťte si, vymezte šťávu a nechte stranou. Můžete použít sladké nebo višní (nebo je kombinovat).- Odměřte šťávu z třešní a přidejte vodu nebo džus, abyste vyrobili 1 1/2 šálku.
- Připravte pudink podle pokynů, ale s džusem NOT milk. ( Poznámka: Pokud nemáte pudinkovou směs, spojte 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu, 4 lžíce cukru a některé vanilkové extrakty a vařte do pudinky .)
- Poté, co se pudink zahustí, promícháme třešně a vaříme jednu minutu. Odstraňte z tepla a odložte při přípravě streuselu.
Připravte streuselový dort:
Ve velké misce smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte studené máslo a vajíčka. Smíchejte buď třením přísad spolu s rukama jako pro koláčové těsto, nebo použijte mixér na nízké rychlosti, dokud se nezmizí.- Připravte streuselový koláč: Stiskněte 2/3 drobků do spodního a 1 palcový až po boky masírovaného 9palcového otvoru . Ujistěte se, že těsto je zabaleno a žádné díry nejsou viditelné. Poznámka: Pokud nemáte pánev s pružinou, použijte 9palcovou misku na hluboké misky nebo možná 2 (8-palcové) koláče.
- Nalijte ovoce na vrchol nevykrvené kůry. Nevkládejte nad kůru, a to i v případě, že jste nechali vyplnění.
- Pomocí zbytku těsta rozdrtejte streusel přes vrchol.
- Pečte při 350 ° F po dobu 45 až 55 minut. Před podáváním zcela vychladnout nebo plnění bude plnit.
- Můžete si posypat malým cukrářským cukrem na vrcholku, abyste si hezky prezentovali. Podáváme se šlehačkou nebo zmrzlinou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 303 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 197 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |