Autentický německý máslový dort (Butterkuchen)

Německý máslový dort nebo máslový houbička je opečený listový koláč, který je skvělou alternativou koblihů nebo vdolky pro vaši ranní kávu.

Němci mají stejně pravděpodobné, že v odpoledních hodinách servírují máslovku, když mají kaffee und kuchen (káva a koláč).

Jednoduché, tento dort přináší asi 20 kusů, které lze snadno zmrazit. To dělá skvělý carry-in pro potluck nebo pro sladkosti stůl.

Co budete potřebovat

• Pro houbu:
• 4 1/2 šálky univerzální mouky, dělené
• 1 1/2 unce čerstvého droždí nebo 1 balení suché
• kvasnice (2 1/2 čajové lžičky)
• 1 šálek
• vlažné mléko (110 F)
• Štipka cukru
• Pro kvasnicový dort:
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 velká vejce s pokojovou teplotou
• 8 unce pokojové teploty máslo, rozděleno
• 1 1/4 šálků cukru, rozdělených
• 2 čajové lžičky skořice

Jak to udělat

Vytvořte houbu

1. Umístěte 4 šálky mouky do velké mísící misky nebo stojanu a do ní vložíte zátku lžíce.
2. Rozdrtíme čerstvé droždí nebo usazte suché droždí v dutině a naplňte vlažné mléko. Přidejte špetku cukru a trochu míchat, aby se do něj přidala mouka.
3. Nechte houbu sedět na teplém místě 15 minut.

Vytvořte si tortu

1. Po aktivování kvasinek a při silném růstu přidáme sůl, vejce, 7 polévkových lžíží změkčeného másla a 3/4 šálku cukru do kvasnicové směsi.

1. Smíchejte, dokud je těsto hladké a nevytváříte míč. Přidejte až 1/2 šálku přídavné mouky, je-li to nutné. Formujte těsto do koule, vložte do namazané misky, jednou otáčejte těsto a zakryjte. Nechte 15 až 30 minut.
2. Těsto vyveďte na tloušťku 1/2 palce na jemně mletou desku a přeneste ji do nádobky na rozměry 15x10 palců. Nechte to znovu ponechat 15 minut při ohřevu trouby na 375 F.
3. Roztřepte horní část těsta po celém těle pomocí prstů nebo zadní části dřevěné lžíce.
4. Smíchejte zbývající 1/2 šálku cukru a 2 čajové lžičky skořice a rovnoměrně pokropíme přes těsto. Na malé kousky zbyte 9 polévkových lžic másla a rovnoměrně je rozetřete na těsto.

Pečte si dort

1. Pečeme po dobu 25 minut, nebo dokud nedojde k upečení koláče a směs cukru a skořice se taví a trochu karamelizuje. Pokud máte pocit, že potřebujete, zapněte brojler na poslední 3 minuty pečení a pečlivě sledujte, aby se vrchní část nehořla.
2. Případně smíchejte 1/4 šálku cukru s dostatečným množstvím vody (1/4 až 1/2 šálku), abyste rozpustili cukr a tuto cukrovou vodu na horký dort okamžitě po vyndání z trouby.
3. Tento dort mrzne dobře. Po rozmrazení ji trochu zkrátíte v troubě 350 F.

Poznámka

Udělat tento dort moderním způsobem. Přidejte instantní sušené droždí a všechny složky těsta do mísy a promíchejte dohromady a vytvořte hladké těsto. Nechte 30 minut odpočinout, poté postupujte výše.

Chcete-li sloužit, můžete topit tento butterkuchen s plátky, blanched (nebo opečené) mandle.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	4737
Celkový tuk	221 g
Nasycený tuk	125 g
Nenasycený tuk	69 g
Cholesterol	1,392 mg
Sodík	1,792 mg
Sacharidy	674 g
Vláknina	11 g
Protein	43 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)