Toto pečené kuře s rajčaty je jednoduché, zemité jídlo, vynikající volbou pro rodinné jídlo. To připomíná rustikální kuřecí kakaciatore nebo kuřata ve stylu lovce. Kuřecí kousky jsou pokryty okořeněnou moukou a zapečené a pak jsou pečené s rajčatovou a houbovou směsí.
Do misky přidejte trochu extra tepla s drcenými vločkami z červeného pepře nebo kajenem. Pokud máte rádi italské příchutě, přidejte několik mletých česnekových hřebíček a čajovou lžičku sušeného oregana. Nebo přidejte asi 1/2 šálku papriky na panenku s cibulí a houbami.
Recepty vyžadují kuřecí části, ale v receptu si můžete užívat kuřecí prsa nebo stehna.
Podáváme kuře s špagetami a česnekovým chlebem. Bylo by to báječné i s rýží nebo bramborami.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 1/2 lžičky kosher soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 3 až 3 1/2 lbs kuřecí kousky
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 8 uncí nakrájené houby
- 1 malá cibule, nasekaná
- 1 plechovku (14,5 uncí) nakrájených rajčat
- 2 bobkové listy
- 1/2 šálku kuřecí vývar, volitelně
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Kombinujte mouku se solí a pepřem; drapákové kusy kuřete ve směsi. Vyhledejte přebytečnou směs mouky.
- Zahřáté máslo a olej v pánvi nad středně nízkým teplem; hnědé kuřecí kousky pomalu, až do zlatohnědého. Vyjměte kuřecí kousek do pečícího pokrmu nebo do pokryté holandské trouby.
- Ve stejné pánvi, hnědé houby a cibule. Míchat mouku z mouky. Přidejte rajčata a bobkový list, dobře promícháme.
- Vařte směs rajčat a hub asi 4 minuty. Pokud je směs příliš tlustá, přidáme kuřecí vývar.
- Nalejte rajčatovou směs na kuře v holandské troubě. Zakryjte pánvi a pečte v předehřáté troubě po dobu 40 minut, nebo dokud nebude kuřata citlivá.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 777 |
| Celkový tuk | 48 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Sodík | 1,154 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 68 g |