01 z 08
Jak si vyrobit Tequeños, krok za krokem
Tequeños - venezuelské smažené sýry. Marian Blazes Tequeños jsou vždy hit stranou. Gooey proužky slaného bílého sýru jsou zabaleny v těstovinovém těstíčku a smaženy až do zlatavě hnědé a křupavé, pak podávané teplé s guacamolem na namáčení. Tequeños jsou venezuelský vynález, o kterém se předpokládá, že pochází z města Los Teques, dávné prázdninové destinace pro obyvatele Caracasu. Ve Venezuele jsou tequeños často svařeny a podávány s guasacakou , salsou, která je podobná guacamole v mexickém stylu.
Tequeños se rozšířily do dalších zemí, kde se někdy připravují s obalmi winton nebo těstovinami empanada .
02 z 08
Připravte těsto
Příprava těsta pro Tequeños. Marian Blazes Budete potřebovat následující složky:
Připravte těsto: Mouku umístěte ve střední misce spolu s cukrem a solí a protáhněte je. Máslo nakrájíme na 1/2 palce a umístíme do misky s moukou. Přidejte vejce. Použijte prsty k míchání vajec a másla do mouky, dokud není písečná a drobivá směs a máslo je ve velmi malých kusech. Do směsi mouky / másla míchat pomocí vidlice 1/4 šálku vody. Přidejte více vody, 1 polévková lžíce, dokud se směs nezačne shlukovat jako těsto. Míste těsto v misce několikrát a přidávejte více vody, pokud je příliš drobivé. Těsto by mělo být měkké a hněté, ale zdá se být poněkud choulostivé a ne perfektně smíšené. Zakryjte saranovým obalem a nechte odpočinek po dobu 20-30 minut (těsto může být připraveno dopředu a chlazeno v chladničce, dokud nebude připraveno k použití).
2 šálky všestranné mouky
1/2 čajové lžičky soli
5 lžící másla chlazené
1 vejce
1/2 šálku vody
12 uncí syrovaceho queso blanco, sýru farmáře nebo jiné firmy slaného sýra, který se roztavuje
Rostlinný olej pro smažení
Chuťovitý Gausacaca nebo jiná ponorná omáčka03 ze dne 08
Sýr odřízněte do pásů
Učinit Tequeños - sýr rozřezat do pásů. Marian Blazes Vyberte si pevný, slaný bílý sýr, který se po roztavení nerozpustí úplně. Queso blanco sýr , Salvadoran quesillo a farmáři sýr dobře fungují. Sýr nakrájejte na tyčky o délce 3-4 palce, asi na 1/2 palce. V závislosti na velikosti sýrového bloku, ve kterém začínáte, byste měli mít asi 24 hole.
04 ze dne 08
Vytáhněte těsto
Těsto vyveďte a nakrájíme na tenké proužky. Marian Blazes Na lehce mleté ploše vyhoďte polovinu těsta do obdélníku 12 x 14 palců. Pomocí řezačky pizzy nakrájíme těsto na širokoúhlé pásy o šířce 1 palce, takže můžete skončit 12 pásy o délce asi 14 palců a šířce jednoho palce.
05 z 08
Obalte každý kus sýra s těsto ...
Každou sýrovou tyč uzavřete pásem těsta. Marian Blazes Použijte pásek těsta, abyste zabalili jednu sýrovou tyčinku: Začněte na jednom konci sýra a zakončete těsto. Pokračujte v ovíjení těsta kolem tyčinky spirálovitě, překrývající hrany, dokud nedosáhnete druhého konce. Zakryjte jiný konec sýrové tyčinky a pečeti, odřízněte přebytečné těsto. (Těsto můžete tlumit trochou vody, abyste ho utěsnili). Sýr by měl být zcela pokryt těstou.
06 z 08
dokud není zcela pokryt.
Sýr by měl být zcela pokryt těstou. Marian Blazes Sýr by měl být zcela pokryt těstou.
Opakujte se zbývajícími sýrovými tyčinkami a zbývající polovinou těsta, dokud neobdržíte přibližně 24 těstovin.
07 z 08
Smažte tequeños v oleji
Smažte tequény v rostlinném oleji. Marian Blazes Pokryjte dno těžkého, vysoce obojživelného pánve s rostlinným olejem a zahřejte na středním ohni. Když je olej horký, vařte sýrové tyčinky ve vanách a otáčejte je lopatkou, dokud všechny strany nejsou zlatavě hnědé. Odstraňte tyčinky na desku, která je lemována papírovými utěrky a nechte vychladnout. (V případě potřeby můžete také smažit tequeños v hluboké fritéze).
08 z 08
Užívat si!
Podáváme tequenos teplou, s omáčkou nebo guacamolem. Marian Blazes Servírujte tequeños teplou s guasakáčem nebo upřednostňovanou máslovou omáčkou / salsou .
Tequeños může být udržován teplo, dokud nebude připraven k servírování v nízkoteplotní troubě (300 stupňů), pokryté fólií.