Fainá je ořechový, pepřový plochý chléb (příbuzný italskému flatbread farinata ) vyrobenému z mouky garbanzo bean (cizrna). Fainá je obrovsky populární jak v Argentině, tak v Uruguayi. Často slouží jako doprovod k pizze ( pizza a Caballo ). Tato verze faína - doplněná chorizo klobásou, modrým sýrem a špenátem - je skvělým předkrmem a je bezlepkovou alternativou k pravidelné pizze.
Fainá je velmi rychlá a snadná, a můžete najít garbanzo fazole mouky v mnoha přírodních potravin obchodech.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky mouky z garbanzo fazolí
- 1 lžička soli
- 7 lžící olivového oleje
- Volitelně: 2 lžíce sýra parmazánu
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře (nebo na chuť)
- 2 šálky vody
- 4 malá klobása chorizo (nebo 1 velká)
- 1 šálek čerstvých listů špenátu
- 4 až 6 uncí se rozpadly modrým sýrem
Jak to udělat
- Provažte mouku z garbanzo společně se solí, 3 polévkové lžíce olivového oleje, parmezán a velké množství mleté černé pepře.
- Šlehajte do 1 3/4 šálků vody, dokud nebude dobře promíchána. Odložte asi půl hodiny a nechte mouku absorbovat vodu.
- Odstraňte obaly z klobásy a hrubě nakrájejte klobásu. Klobáska vařte v pánvi, dokud nebude dobře zbarvená, přidáním lžíce zeleniny nebo olivového oleje, pokud se nalepí. Odstraňte uzeniny na desku lemovanou papírovými utěrky, abyste ochlazovali.
- Předehřejte troubu na 450 stupňů. Když je horké, umístěte zbývajících 4 polévkové lžíce olivového oleje do 12palcové pánve na pizzu a zahřejte v troubě, dokud nebude příliš horké.
- Pokud je to nutné, míchat do těsta ještě víc vody, dokud není těsto dostatečně tenké na to, aby se naléval. Opatrně vyjměte z trouby horkou pizzu a nalejte těsto do pánve. Mělo by se vytvořit tenká (asi 1/4 palcová) vrstva. Umístěte do trouby a pečte, dokud je fainá jen zlatá a chrumkavá (asi 8-10 minut). Odstraňte z trouby a nahoře klobásu, špenát a rozemletý modrý sýr. Vraťte se do trouby ještě několik minut, dokud se modrý sýr začne tát a špenát je jen vadný.
- Nakrájejte na kusy a podávávejte.
Poznámka: Můžete použít menší pánev, abyste vytvořili tlustší pečivo, což bude vyžadovat mírně delší dobu pečení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 376 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 481 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 15 g |