Tento jednoduchý recept na slanou a pepřovou kalamari (také známý jako slaná a pepřová chobotnice) je rychlý a chutný k vaření - a je to s nízkým obsahem tuku ve srovnání s obvykle smažené kalamáry. Toto jídlo je skvělé při grilování na grilu, doslova trvá jen pár minut k vaření. Sůl a pepř barbecue rub je stejně snadné - jen házet pár suchých koření spolu, a jste hotovi! Tento recept calamari je skvělým předkrmem nebo slouží jako hlavní chod společně s rýží, salátem nebo jinými přílohami. A pokud počasí nebude spolupracovat, může se tento kalamar také vyprážet. Užívat si!
Co budete potřebovat
- Tuby calamari 1/2 až 3/4 libry (čištěné a upravené, čerstvé nebo zmrazené)
- 1/2 čajové lžičky mletého bílého pepře (k dispozici ve většině kořenových uliček)
- 1/2 čajové lžičky mořské soli nebo pravidelné soli
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky chilli, chuť
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1/2 čajové lžičky cibule nebo cibule
- 1 lžíce kokosového oleje (nebo jiného rostlinného oleje)
- 1/2 vápna (nakrájená na klíny)
- Volitelně: 1 polévková lžíce
- rybí omáčka , na chuť
- Obloha: 1/4 šálku čerstvého koriandru (lehce nasekaný)
- Obloha:
- Thajská sladká chillivá omáčka (k dispozici ve většině supermarketů)
Jak to udělat
- Použijte nože a otevírejte kalamarové trubky tak, aby ležely.
- Opláchněte kalamáry a položte na čajovou utěrku nebo na absorpční papír. Uklidni je. Vysušte je co možná nejlépe, jinak se směs koření nelepí.
- Řez kalamáry podélně na pásy (přibližně 1 palec široký) a umístěte do mísící misky .
- Oleje olejem nad kalamáry a mícháme, zajišťujeme pokrytí všech povrchů. Smíchejte suché koření dohromady v šálku nebo malé mísy, a pak posypeme přes olejované kalamáry.
- Chraňte, dokud nejsou všechny kořeny kalamari pokryty v koření. Odložte marinování, když zahříváte gril.
- Gril lehce kartáčujte olejem a vařte kalamáry, dokud se okraje nezakrývají (některé pásky se mohou zcela kroutit) - to trvá jen 2-3 minuty na jednu stranu, v závislosti na teplotě grilu.
- Tipy pro vaření: Chcete, aby kalamari byly lehce zbarvené a žvýkané, ale ne gumové, a tak se snažte, abyste je nepřeplňovali. Pokud jsou vaše grilovací lišty příliš široké (takže kalamari mohou projít), použijte rybí klec nebo položte na povrch grilu kus banánového listu (nebo fólie) a vařte nad ním.
- Umístěte kalamáry na podnos (v případě potřeby na lůžko z dětských zelených). Odřízněte 1/2 vápna na klíny a stlačte.
- Chuť - otestujte calamari. Pokud není dostatečně slaný, posypeme malou rybou omáčkou nebo více soli. Je-li příliš slané pro vaši chuť, přidejte více čerstvě vymačkané limetové šťávy. Přidejte konečné kropení čerstvého koriandra.
- Podáváme s thajskou sladkou chilli omáčkou na namáčení. Všimněte si, že tento pokrm lze podávat přes salát nebo rýži na kompletní jídlo. UŽÍVAT SI!
Pro vypalování kalamáří uvnitř: Zahřejte vařič nebo smaženou pánev (umístěte suchou pánvi na středně vysokou teplotu po dobu alespoň 1 minuty). Přidejte asi 1 lžíci oleje a víření kolem, pak přidat calamari. Otočte teplo dolů na střední a pan-smažte 1-2 minuty na stranu, nebo dokud kalamari je lehce hnědý a krouží kolem okrajů. Opět nezakládejte, nebo už nebude nabídka. Podávejte podle pokynů výše a vychutnejte si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 217 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Sodík | 1,359 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 24 g |