Tento špenát se smaženou omáčkou je tak neuvěřitelně jednoduchý a tak dobrý, budete ohromeni. Toto jídlo nese silný čínský vliv, ale díky rybí omáčce a chilli je zřetelně thajské. Klíčem k míchání-smažení špenát je použít dostatečně, protože špenát má tendenci vařit na 1 / 10th jeho velikost. Dětský špenát může být použit, ale nebude to dělat velkou porci - dobrá banda pravidelného špenátu je ideální. Pokud žijete v blízkosti asijského trhu, můžete si koupit thajský špenát, známý jako Pak Puay Leng, nebo čínský špenát, který je podobný našemu vlastnímu zralému špenátu. Všimněte si, že většina stonku může být součástí misky pro extra vlákno a krize.
Co budete potřebovat
- 1 velký svazek čerstvého špenátu
- 4 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 červený chili, plátky nebo 1/3 až 3/4 čajové lžičky sušených drcených chiliových vloček (volitelně)
- 1/4 šálku kuřecího nebo zeleninového materiálu
- 2 polévková lžička ústřicová omáčka (nebo vegetariánská omáčka / omáčka)
- 1 polévkovou lžičku rybí omáčky (nebo 1 1/2 lžíce sojové omáčky, pokud je vegetarián)
- 1 polévková lžíce
- sherry (také sherry pracuje dobře)
- 1 čajová lžička hnědého cukru
- 1 čajovou lžičku
- sezamový olej
- 1/2 červená paprika, tenké plátky (volitelně)
- 1/4 až 1/3 šálku hrubě nasekaných arašídů nebo kešu (pro doplnění)
- 1 až 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
Jak to udělat
- V šálku promíchejte zásobu, ústřicovou omáčku , rybí omáčku, sherry a hnědý cukr. Dát stranou. Opláchněte špenát a vypusťte.
- Ohřejte wok nebo velké smažení na středně vysokém ohni. Přidejte 1 až 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a vírujte, pak přidejte česnek a chilli (pokud používáte). Smažte 1 minutu, abyste uvolnili vůni.
- Přidejte červenou papriku (pokud používáte) a protřepte 1 minutu. Přidejte špenát a krátce promícháme, až se listy špenátu lehce pokryjí olejem a česnekem / chilli (asi 30 sekund). Přidejte omáčku s omáčkou a zamícháme, dokud se špenátem nedoporučuje pěkně tmavě zelená (stonky by měly být stále na křupavé straně), asi 2 až 4 minuty.
- Odstraňte z tepla a testu chuti a přidávejte více rybí omáčky místo soli. Je-li příliš slané nebo sladké, přidejte squeeze z vápna nebo citronové šťávy. Pro zvýšení koření je možné přidat další chilli.
- Servírujte, sklopte nebo posuňte špenátu na servírovací misku nebo misku. Nahoru se zbývající kapalinou na spodní straně vaší / pánve. Zmrzlina přes sezamový olej a vrchol s nasekané matice. Toto jídlo je skvělým místem pro téměř každý thajský nebo asijský vstup a je vynikající s dušenou rýží .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 709 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |