Řecké recepty, zejména recepty na sušenky, se často vyrábějí ve velkých dávkách. Snížení množství je obvykle prostou záležitostí pouze rozdělení ingrediencí, ale co se stane, když recept volá po množství vajec , vaječných žloutků nebo bílých vajec, které nerozdělují rovnoměrně?
Měříme je a dělíme podle hlasitosti
Je to snadné - změřte je a dělejte podle objemu:
- Vejce jemně promíchejte vidličkou, a to buď bílou a žloutek společně, nebo samostatně, podle receptury. Nalijte vejce do odměrky nebo lžičky.
- Měřte pouze množství, které potřebujete - polovinu, třetinu nebo čtvrtinu.
Vypočítat
Možná děláte masové plátno nebo oblékání. Pokud pečujete, přesné měření nemusí být tak kritické. V tomto případě možná budete chtít riskovat zjednodušení procesu. Budete ještě muset otevírat a vyměnit vejce, ale můžete je roztrhnout do jakéhokoli kontejneru, ne nezbytně měřícího šálku. Jedno velké vejce se rovná asi 4 polévkovým lžícím, takže si pro svůj recept vyndejte šest polévkových lžic, jestliže ho snížíte o polovinu a to vyžaduje tři vejce - šest lžící by mělo být zhruba kolem vajíčka a půlku.
Čtyři polévkové lžíce na vejce jsou však odhadem. Některé "velké" vejce přinášejí pouze tři, nebo někde mezi nimi. To je obvykle dobrá volba, pouze pokud nemůžete nalézt měřicí kelímku nebo nemáte jednu s kalibrovanými notacemi. Pracuje také pouze s celými vejci. Chcete-li rozdělit vejce, je lepší, abyste měřili a rozdělili žloutek nebo bílé.
Použijte celé vejce
Nechejte a otevřete celé vejce a dejte ho do receptu. To je něco jako hybridní trik mezi měřením a dělením a snadnou cestou ven. Pokud recept vyžaduje tři vejce a chcete rozdělit recept na polovinu, budete potřebovat jeden a půl vajec. Část "jedna" je snadná - je to přímo na dosah ruky.
Poloviční vejce se může měřit mícháním dalšího vejce a použitím pouze poloviny z něj nebo použitím dvou polévkových lžic. Opět to funguje pouze v případě, že recept vyžaduje celá vejce.
Pracuje oběma způsoby
Tyto metody fungují stejně dobře, pokud chcete zvýšit svůj recept. Možná očekáváte dav skutečných milovníků muffinů, abyste chtěli udělat něco navíc, ale nechcete zdvojnásobit celý recept. Vejce - a zbývající přísady - můžete zvýšit o polovinu místo zdvojnásobení.
O těchto dalších složkách
Snižování receptu je problém, který často čelí ti, kteří žijí sami nebo sdílejí svůj prostor s jedním významným jiným. Recepty vždy slouží čtyři nebo šest, a možná nebudete velkým fanouškem zbytků. Naučte se pár triků a tipů, jak oslabit tyto recepty podle velikosti, spíše než předat recept, který byste jinak opravdu rád vyzkoušeli.
Odpad ne, ne
Bez ohledu na to, co "zbylé" složky skončíte, uložte je na další recepty, pokud je to možné. Část vejce, kterou jste nepoužili, by mohla vyrobit lahodnou omeletu nebo polévku.