Jak nakupovat, ukládat a používat zelený česnek a česnek
Zelený česnek a česnekové výhonky dodávají jemnou česnekovou chuť na jarní a skoro letní jídla. Zelený česnek je charakteristickým znakem jara a je k dispozici od března v teplejších klimatických podmínkách a do chladnějšího měsíce červenec, zatímco české skvrny jsou k dispozici od pozdního jara přes léto v chladnějších oblastech.
Jaký je rozdíl mezi zeleným česnekem a česnekem?
Zelený česnek je mladými verzemi rostlin, které nakonec produkují hlavu česneku nacházejícího se v obchodě, zatímco cesnakové stonky jsou květinové stonky z rostlin česneku později v sezóně.
Zelený česnek je obvykle z odrůd měkkého hrdla pěstovaných v mírném nebo teplém podnebí, zatímco skvrny pocházejí z odrůd tvrdých hrdly, které rostou v chladnějších oblastech.
Zelený česnek
Zelený česnek je prostě nezralý česnek a vypadá jako mírně zarostlý skořice nebo zelená cibule. Pěstují je pěstitelé, když se zužují plodiny a stále častěji pěstují jako plodinu sama o sobě.
Podívejte se na zelený česnek s čerstvými zelenými vrcholy. Vyhněte se vyschlé konce nebo mokré listy. Browning nebo špinavé vnější listy mohou být zbaveny, stejně jako zelená cibule.
Použití zeleného česneku: ořízněte kořeny a těžké části zelených listů. Chopte nebo nakrájejte bílé, světle zelené a první pár centimetrů tmavě zelených listů (pokud jsou citlivé).
Použijte zelený česnek, abyste měli zelenou cibuli nebo česnek a poznamenali, že je silnější než bývalý, ale mírnější než druhý. Je to docela ostrý surový a při vaření je obzvlášť měkký.
Česnek
Cesnakové skvrny jsou kadeřavé květinové stonky odrůd česneku s tvrdým hrdlem pěstovaných v chladnějších klimatech. Jsou pěstitelé odříznuty, aby podpořili lepší růst žárovky a jsou k dispozici v ranném létě v chladnějších pěstitelských oblastech.
Použití česneku: jednoduše nakrájejte nebo mletujte. Přidejte suroviny do salátů (má skvělou křupavost) nebo házet hrstkou do míchaných smajlíků.
Pokud máte spoustu scapes kolem, udělejte lahodnou cesnakovou šťávu .
Kde najdete zelený česnek a česnek
Poptávka po zeleném česneku a česneku se rozrůstá, jelikož více restaurací je dává na své menu a lidé objevují svou jemnou, ale zřetelně česnekovou chutí. Jsou stále převážně k dispozici pouze na trzích farmářů a zemědělských porostech, ale můžete je vidět na gurmánských trzích a dokonce i v velkých supermarketech vyrábějí sekce v některých citacích.
Recepty pomocí zeleného česneku
Nejjednodušší způsob, jak používat zelený česnek, je jen nakrájet ho a použít jako obloha, podobně jako zelená cibule, jako v tomto salátu Endive Kumquat . Dalším přístupem je přidání do jednoduchých vařených pokrmů, kde může svítit jemně česneková chuť:
- Zelená česneková omáčka zjemňuje česnekovou chuť s trochou mírného sýra na krásnou snídani
- Zelený česnek Risotto umožňuje chuť opravdu svítit proti jemné rýži
- Zelení a zelený česnek používá česnekovou chuť, aby zvýšila zemitou chuť vařených zelených
Pokud máte hodně zeleného česneku na ruce:
- Zelený česnek Pesto přemění těstoviny na báječně jarní večeři, s přídavkem jarní zeleniny nebo bez ní
- Zelený cesnakový obvraceček se otáčí stonky do chutného vinaigrette (zkuste to na chřestu!)
- Přidejte zelený česnek k vaší oblíbené jednoduché bramborové polévkové recept na lehkou večeři s trochou chleba, aby si vybral vše, co má česnek chuť
- Pečený zelený česnek dělá kicky malou přílohu