Někteří lidé jsou zastrašováni omelety, ale důvěřujte nám: pokud si můžete vyrobit míchaná vejce , můžete udělat omeletu.
V olivové pánvi byste měli vždy udělat omeletu. Nejlepší volbou pro omeletu z 2 vajíček je 8-palcová omeleta, zejména při prvním učení. Ale jakákoliv nelepivá sauté pan bude dělat, pokud je kulatá se skloněnými stranami a mezi 6 palců a 10 palců v průměru.
Ale nesnažte se dělat 3-vejce omelet v menší pánvi. Jakmile zvládnete techniku, můžete se přesunout na omeletu s třemi vejci, ale za to byste chtěli použít 10-palcovou omeletu. (Zde je souprava, která obsahuje 8palcovou a 10palcovou pánvi.) Také byste měli vždy používat teplovzdornou silikonovou stěrku, aby nedocházelo k roztavení a aby nedošlo k poškrábání nerezové pánve.
Co budete potřebovat
- 2 vejce
- 2 lžíce plnotučného mléka
- 2 polévkové lžíce
- vyčištěné máslo (nebo celé máslo)
- Sůl a půda
- bílý pepř (podle chuti)
Jak to udělat
- Vejce vejděte do sklenicí misky a poraďte je, dokud nezmáčknou bledě žlutou barvu.
- Ohříváme pánev se saténovou pánví s těžkým dnem na středně slabém ohni. Přidejte máslo a nechte ho roztavit.
- Přidejte mléko do vajíček a ochucte se se solí a bílým pepřem. Pak se popraskněte a roztláčet jako blázen. Budete chtít tady pot. Pokud nejste na to, můžete použít šlehací stojan nebo míchačku na stojánku s nástavcem na šlehání. Bez ohledu na zařízení, které používáte, se snažíte do vajíček vybít co nejvíce vzduchu.
- Když je máslo v pánvi dostatečně horké, aby kapka vody sykla, nalijte vejce. Nehýbejte se! Nechte vajíčka vařit po dobu až jedné minuty nebo dokud se spodek nezastaví.
- Pomocí gumové špachtle odolné proti vysokým teplotám opatrně zatlačte jeden okraj vajíčka do středu pánve, zatímco naklánějte panvu, aby mohlo dojít k toku tekutého vejce. Opakujte s ostatními okraji, dokud nezůstane žádná kapalina.
- Vají vajíčka by měla nyní připomínat jasně žlutou placičku, která by se měla snadno posunout na povrch netečné kůže. Pokud se vůbec vloží, uvolněte jej pomocí špachtle.
- Nyní mírně otočte vajíčkovou palacink, pomocí špachtle, abyste ji v případě potřeby ulehčili. Vařte ještě několik vteřin, nebo dokud nezůstane žádná nevavená vejce.
- Pokud přidáváte jiné složky, je nyní čas na to. (Viz níže.) Přiložte náplň do středu vajíčka v přímce.
- Pomocí špachtle zvedněte jeden okraj vajíčka a sklopte ho tak, aby se okraje vyrovnaly. Vařte ještě další minutu, ale nepleťte a nevářejte vejce hnědé. Je-li to nutné, můžete celou omeletu otočit, aby se vařila nahoře asi 30 sekund. Jen nenechte to hnědnout.
- Jemně přeneste hotovou omeletu na desku. Ozdobte nakrájenými čerstvými bylinkami, pokud je to žádoucí.
Možnosti doplňování omeletu
Neexistuje žádný limit na počet náplní, které můžete použít s tímto základním receptorem pro omelety. Některé náplně obsahují:
- Strouhaný sýr
- Sautéed houby
- Smažená a smažená cibule
- Nasekaná, vařená slanina
- Hovězí šunka
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 383 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 481 mg |
| Sodík | 175 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 15 g |