Tradiční Shish Kebabs jsou vyráběny s jehněčím masem. Maso marinujte dostatečně dlouho, abyste získali chuť do jehněčího masa a grilovali ho horko a rychle. Toto je opravdu klasické jídlo, které stojí za to udělat. Podáváme na rýži nebo na zahřátém pita.
Co budete potřebovat
- 2 až 2 1/2 lb./1 až 1,2 kg. jehněčího a skopového skopového mléka (zdobené přebytečným tukem a nakrájené na 1-palcové kostky)
- 3 střední papriky (různé barvy, rozřezané na 1-palcové kusy)
- 1 velká cibule (červená, nakrájená na 1-palcové kusy)
- Pro Marináda:
- 1/3 šálku / 80 ml. olivový olej
- 4 lžíce citronové šťávy
- 2 čajové lžičky / 10 ml. sůl (moře)
- 1 čajová lžička / 5 ml. kmín
- 1 čajová lžička / 5 ml. zázvor (strouhaný)
- 1 čajová lžička / 5 ml. Černý pepř
- Obloha: citronové a limetkové klíny
Jak to udělat
1. Kombinujte ingredience marinády v malém plastovém nebo skleněném misku. Umístěte jehněčí kousky s marinádou do opakovaně uzavíratelného kontejneru (nejlépe funguje taška s velkým zipem). Přetáhněte, sáček na pečeť a nechte 2 až 24 hodin v chladničce. Čím déle marinujete více chuti, které získá maso.
2. Předhřátí grilu na vysoké teplo. Závit jehněčí, cibule a pepřové kusy na špízy, promíchání kusů. Umístěte kebaby na horký gril a vařte asi 7 až 8 minut, odkryté.
Otáčejte vařením každé ze čtyř stran po dobu stejného času po dobu 10 minut. Pokud drobné jehněčí kousky jsou větší než uvedené, vařte déle.
3. Jakmile se vaříte na požadovanou nádobu, odstraňte kebab z grilu a podávejte plátky citronu a limety.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 684 |
| Celkový tuk | 50 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 187 mg |
| Sodík | 931 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 50 g |