Ano, můžete použít kondenzované mléko v receptech na chléb. Obvykle, když používám kondenzované mléko v jiných receptech, které nevyžadují plnou plechovku, nastavím zbývající kondenzované mléko stranou a použiji ho na výrobu bochníku chleba. Pokud nemám dostatek kondenzovaného mléka k tomu, aby bylo zapotřebí 1,2 šálku, přidám trochu vody, dokud nemám plné množství. Jedná se o jeden z jednoduchých receptů chleba, které používám k výrobě bochníku chleba s kondenzovaným mlékem.
Co budete potřebovat
- 1 šálek vody (pokojová teplota)
- 2 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 1/2 šálku sladěného kondenzovaného mléka
- 1 lžíce másla (nebo margarínu)
- 1 lžička soli
- 3 1/2 šálky mouky z chleba
Jak to udělat
- Ve středně velké misce promíchejte vodu a kvasnice. Přidejte slazené kondenzované mléko, máslo a sůl. Míchat. Přidejte 2 šálky mouky a dobře promíchejte. Pomalu přidejte zbývající mouku, dostatečnou mouku a připravte si těsto, které bude následovat lžíci kolem misky. Otáčejte těsto na lehce mletou plochu a hněteme po dobu 4 minut, přidáním více mouky, dokud je těsto jemné a hladké na dotek. Těsto umístit do středně namazané misky. Otáčejte těsto v misce tak, aby byla horní část také lehce namazána. Zakryjte čistou utěrkou a nechte stoupat na teplém místě bez tahů po dobu 1 hodiny nebo až se zdvojnásobte.
- Vytlačte těsto . Otočte těsto na lehce moučkovanou desku a hněteme na 4 minuty nebo dokud nebudou bubliny z chleba. Těsto nakrájíme do bochníku. Nastavte v omítnuté omítce na 8 "x 4". Zakryjte a nechte vzhůru v teplém, bezkapovém místě po dobu 45 minut nebo až se zdvojnásobte.
- Pečte bochník při 350 ° F po dobu 45 minut nebo dokud je chléb zlatožlutý. Chléb vyjměte z listu a nechte vychladnout na stojanu.
Tipy pro pečení chleba:
- Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
- Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.
- Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
- Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
- Přidejte do chlebového těsta půl šálku rozinky nebo sušených brusinek, abyste získali extra sladkost.
- Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.
- Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.
- Před pečením štětím chleba s mlékem, aby vznikla tmavá, lesklá kůra.
- Kousek pečiva s máslem okamžitě po pečení vytváří měkkou kůru.
- Použijte lahvičku namísto vodovodu, aby se vaše chleba. Změkčovače vody a chlorovaná veřejná voda mohou někdy zabíjet kvasinky potřebné k tomu, aby vaše chlebové těsto stoupalo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 170 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |