Tato zelená cibule může být čerstvá nebo vařená
Škeble jsou nejrůznější mladou cibulí, označovanou také jako zelená cibule a jarní cibule. Hřebec je tvořen bílou základnou, která se plně nerozvinula do žárovky a dlouhými zelenými stonky, které se podobají pažitku. Bílé i zelené části se používají v receptech a jedí jak surové, tak i vařené.
Jahody jsou členem rodiny Allium, která zahrnuje česnek, cibuli, pórek a šalotku. Kachny rostou ve shlucích a vytvářejí tmavě zelené, duté trubicovité listy.
Ačkoli se termín plavek používá pro několik různých druhů cibule, bílá základna pravých plavek má rovné strany versus zaoblené (což rozlišuje počátky vzniku žárovky). Obvykle jsou kratší bílé kořenové nitě, které vyčnívají ze spodu bílého konce.
Vůně hřebců
Cibule mají sladší, mírnější chuť než zralá cibule a jsou o něco silnější než pažitka. Bílá část má více příchuti než zelené listy. Vrchy této zelené cibule mohou být používány jako náhrada za pažitku v mnoha receptech.
Výběr skotů
Hřiby se prodávají ve svazcích v sekci supermarketu. Ačkoli jsou k dispozici celoročně, v době jarních a letních měsíců jsou na vrcholu hřebci. Jsou rozměry od malých až po velké, střední velikost je nejlepší ochutnávka. Podívejte se na cibuli, jejichž bílá základna je pevná a kde jsou zelené konce jasně zbarvené a tuhé.
Vyhněte se všem strapům, kde jsou listy zvlněné a zažloutlé.
Vaření hřebíček
Ačkoli mohou být vajíčka vařena, buď celá nebo nakrájená, jsou nejvíce potěšeni čerstvými v salátech, jako surovina nebo jako last minute na omáčky. Škeble jsou populární ingrediencí v čínské a mexické kuchyni a jsou často používány jako obloha v různých receptech.
Uložení hřibů
Před ukládáním hřibů odstraňte pryžový pás a opláchněte chomáč pod studenou vodou. Podložte suchým papírovým ubrouskem a pak zabalte do vlhkého papírového ručníku a vložte do plastového sáčku. Škrabky zůstávají čerstvé v zásuvce na zeleninu v chladničce až tři dny.