Tento domácí recept na cukr kukuřice produkuje lahodné kukuřičné kukurice, které oživují každou Halloweenovou večírek. Chuť a struktura těchto bonbónů se liší od standardní kandysy - jsou mnohem měkčí než vosková kokosová kachna a mají sladkou vanilkovou marshmallowovou chuť. To není složitý recept, ale je časově náročné, protože kukuřičná zrna bonbónů musí být vyříznuta jednotlivě. Chcete-li tento proces urychlit, můžete použít namísto tohoto receptury zakoupený fondant nebo bílý marcipán. Ujistěte se, že jste si prohlédli fotografický výukový program s podrobnými pokyny, jak ukázat, jak udělat domácí kukuřici cukroví .
Co budete potřebovat
- 8 uncí miniaturní marshmallows (4 šálky nebalené nebo polovina tašky 16 oz)
- 4 šálky / 1 libra práškového cukru (plus extra na poprašování)
- 2 lžíce vody
- 1 lahvička žluté potraviny zbarvení
- 1 láhev oranžové barvení potravin
Jak to udělat
1. Vyprázdněte pult nebo velkou desku s práškovým cukrem. Umístěte marshmallows a vodu do velké mísy bezpečné mikrovlnné trouby. Mikrovlnné trouby na vysoké 1 minuty, dokud jsou marshmallows nafouklé a rozšířené.
2. Míchání močišiny gumovou stěrkou promíchejte, dokud nejsou roztavené a hladké. Pokud některé kusy marshmallowů zůstávají, vraťte se do mikrovlnné trouby po dobu 30-45 sekund, dokud je směs marshmallow zcela hladká a bez hrud.
3. Přidejte práškový cukr a začněte míchat špachtlí. Míchá se, dokud se začne začlenit cukr, a už se nemění.
4. Zmražte směs marshmallow-cukru na připravený pracovní povrch. Bude to lepkavé a hrudkovité, s množstvím cukru, které ještě nebylo začleněno - je to normální. Prach ruce s práškovým cukrem a začněte hnít fondantovou směs, jako je chlebové těsto, a s rukama zpracujete cukr do marshmallow.
5. Pokračujte v hnětení fondantu, dokud se nevyhladí a neztrácí jeho lepivost. Přidejte více cukru, pokud je to nutné, ale přestaňte přidávat cukr, jakmile je hladký - příliš mnoho cukru způsobí, že bude tvrdé a obtížně pracovat. Jakmile je fondant hladký míč, rozdělte jej rovnoměrně na tři míče. Položte jednu kouli stranou, bude to bílá část vaší cukroví.
6. Vezměte jednu ze zbývajících fondantových kuliček a vyrovnejte je na kulatý disk. Možná budete chtít nosit rukavice, abyste se během tohoto kroku vyhýbali barvení potravin na ruce. Do středu disku přidejte 4-5 kapky žlutého potravinového zbarvení a sklopte disk tak, aby byla barva uzavřena ve středu kuličky.
7. Začněte hýbat míč fondant, stejně jako předtím. Během práce, začnete vidět barvy pruhů, které přicházejí ze středu. Pokračujte v hnětení, dokud nejsou pruhy pryč a fondant je jednotná žlutá barva. Postup opakujte s třetími malými kuličkami, přidáním oranžového zbarvení (nebo kombinací červené a žluté barvy pro výrobu oranžové barvy), abyste skončili třemi hladkými fondantovými kuličkami v bílé, žluté a oranžové barvě.
8. Nyní je čas vyrazit cukr kukuřice. Pokud máte velmi dlouhý stůl nebo pracovní stanici, můžete to udělat najednou, ale pokud jste stisknuty na místo, může být snazší rozdělit fondantové koule na polovinu a sestavit cukr kukuřice ve dvou dávkách.
9. Na vaší práškované pracovně s cukrovou barvou začněte žloutou žlutou kuličku do dlouhého tvaru červu, pomocí dlaní, abyste ji převalili do velmi dlouhého tenkého válce. Přesná velikost bude záviset na vaší preferenci velikosti kukuřice, ale doporučuji, abyste jej udržovali asi 1/4 až 1/3 palce. Snažte se udržet stejnou velikost podél délky fondantového proužku, ale některé menší varianty jsou v pořádku. Jakmile je žlutý červ vyjel, opakujte proces s oranžovými a bílými proužky a položte je vedle sebe po dokončení. Když skončíte, měli byste mít tři dlouhé válce žluté, oranžové a bílé, které mají přibližně stejnou délku a šířku.
10. Je-li váš fondant lehce lepkavý, měli byste být schopni stisknout pruhy dohromady, abyste vytvořili jeden unifikovaný pás fondantu se třemi barvami. Pokud jsou dobře poprášeny práškovým cukrem, nemusí se držet. Pokud tomu tak je, můžete mokrý kartáč na mokru zvlhnout a lehce jej spustit po stranách pásů a voda způsobí jejich vzájemné spojení.
11. Jakmile jsou vaše proužky pevně přitlačeny, měli byste začít řezat. Řezání v jejich současném stavu produkuje zaoblenou cukr kukuřice. Pokud dáváte přednost ploché kandysové kukuřici, můžete velmi jemně spustit válcovací kolík podél vrcholu tříbarevného fonduantového pásu, vyrovnat vrcholy a zatlačit je blíž.
Použijte velký, ostrý nůž k vyřezávání trojúhelníků z fondantového proužku. Na rozdíl od kukuřice cukroví zakoupené v obchodě budou mít tyto jádra střídavé bílé a žluté špičky.
12. Uskladňujte domácí kukuřici ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě několik týdnů. Tento recept dostane lepkavé, pokud bude vystaven příliš velké vlhkosti, proto zkuste to nejlépe připravit a uložit na místo s nízkou vlhkostí.
Craving více? Podívejte se na tyto recepty:
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů cukroví Halloween!
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů kandelových kukuřiček!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 329 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 25 mg |
| Sacharidy | 84 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |