Válcovaný Fondant je měkký, hladký fondant, který se výborně zpracovává a je ideální pro použití při zakrytí koláčů s fondanty. Ačkoli tento recept vyžaduje použití stojanu, je možné to udělat ručně; vyžaduje to spoustu vytrvalosti a hnětení.
Tento recept vyžaduje glycerin , který pomáhá udržet fondant jemný a pružný. Najdete ji v některých obchodech s koláčem, v některých lékárnách nebo na mnoha webových stránkách. Ujistěte se, že máte glycerin, který je bezpečný pro potraviny nebo pro potraviny.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce neochutené želatiny (1 obálka nebo 1/4 oz.)
- 1/4 šálku studené vody
- 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 1 polévková lžíce
- glycerol
- 1 polévková lžička dle Vašeho výběru
- 2 libry práškového cukru
Jak to udělat
1. Umístěte studenou vodu do malé misky, která je bezpečná v mikrovlnné troubě, a želatinu posypte nahoře a promíchejte a rozdělte ji. Nechte želatinu nastavit a změkčit po dobu dvou minut. Poté, co nastane, mikrovlnu želatinu na 15 sekund, dokud neztuhne, ale nenechte ji vařit.
2. Jakmile je kapalina, promíchejte do želatiny kukuřičný sirup, glycerin a všechny příchutě, které byste chtěli. Mikrovlnná trouba po dobu dalších 15 sekund, poté znovu promíchejte, dokud není směs hladká a čistá.
3. Umístěte 1,5 libry práškového cukru do misky velkého stojanového mixéru vybaveného nástavcem na pádlo a proveďte studnu ve středu. Nalijte roztavenou želatinu přes kukuřičný sirup do jamky.
4. Začněte míchat cukr na nízké rychlosti, dokud není kapalina začleněna. Budete mít velmi lepkavý nepořádek! Při běžícím mixéru postupně přidejte zbytek práškového cukru. Kandysu se ztuhne a budete muset sklízet po stranách mísy, aby bylo zajištěno, že je včleněn veškerý cukr.
5. V tomto okamžiku bude fondant tuhý, ale stále velmi lepkavý. To je normální. Pečlivě ji zabalte do přilnavého obalu a nechte jej sedět při pokojové teplotě po dobu 24 hodin.
6. Po 24 hodinách můžete fondant rozbalit a zabalit, dokud nebude hladký. Nyní je připraveno k rolování. Když jej zatáhnete, ujistěte se, že je pracovní stanice a válec dobře rozmělněny práškovým cukrem nebo kukuřičným škrobem. Pokud ho používáte k pokrytí dortu, podívejte se na tuto fotku, která ukazuje, jak pokrýt dort s fondant . Nepoužitý fondant může být pevně zabalen do přilnavého obalu a skladován při pokojové teplotě po dobu několika týdnů. Před použitím hneďte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |