Stejně jako klasické francouzské Madeleines, bezlepkové Madeleines jsou měkké, zlaté pečené sušenky, bohaté na máslo a chuť a vůni citronů. Užijte si tento cookie s šálkem zeleného čaje!
Co budete potřebovat
- 2 velké vejce
- 2/3 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky extraktu z citrónu
- 1 lžička citronové kůry
- Špetka soli
- 1 šálek bezlepkové směsi pro všechny účely (s xanthanem nebo guarovou gumou v mixu) Viz poznámka!
- 10 lžící nesoleného másla (roztaveného, ale chladného)
- Volitelně: 2 lžíce práškového cukru na prach Madeleines
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375F / 190C
- Obyčejně namazat 2 standardní madeleine s masem nebo rostlinným zkrácením.
- Kombinujte vejce a cukr ve velké misce. Použijte elektrickou ruku nebo stojanovou míchačku, abyste porazili vysokou až do krémové, asi 4 minuty. Přidejte vanilku, citrónovou kůru a sůl a kombinujte je. Postupně přidejte směs bezlepkové mouky a poraďte je až do kombinace. Pomalu hořet roztavené máslo do směsi a bít až do kombinace.
- Lžíte na připravené formy Madeleine. Hladké vrcholy každé Madeleine s lžící. Pečte po dobu 10 až 13 minut nebo dokud nebudou nafouknuté a zlatavě hnědé. Obrátit panvice na drátěné stojany a dát jim tvrdý kohout, aby se odstranily pečivo z forem. Servírujte teplou, popraskanou trochou cukrářského cukru pro nejlepší chuť.
POZNÁMKA: Pokud směs bezlepkové mouky neobsahuje xanthanovou gumu nebo guarovou gumu, přidejte do této receptury 1/4 čajové lžičky oblíbené gumy.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 98 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodík | 86 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |