Tento recept byl skoro velkou katastrofou, dokud se několik konzumentů bez lepku nezastavilo, aby vzorkovalo tyto obří citronové zázvorové sušenky.
Všichni vykukovali o těchto 5-palcových širokých cookies, které téměř vypadají jako měsíc v letní noci. Přestože se těsto cookie šíří mnohem víc, než jsem si myslel při pečení, jsou to nádherně vyhlížející a extrémně chutné sušenky - díky spoustě čerstvě nastrouhaného citrónového kůru, jemně nakrájeného kandizovaného zázvoru, cukru a másla.
Receptura je přizpůsobena bezlepkovým dietěm receptury "Earthbound Farms Lemon Snaps", která se objeví v Food to Live By Myrou Goodmanem, zakladatelem Earthbound Farms.
Co budete potřebovat
- 12 lžící nesoleného másla (pokojová teplota)
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 velké vejce
- 1 čajová lžička citrónového extraktu
- 2 šálky bezlepkové mouky pro všechny účely (s xanthanovou gumou nebo
- guarová guma v směsi)
- 1/2 čajové lžičky
- bezlepkový prášek do pečiva
- 1 čajová lžička zázvoru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 lžíce citronové kůry (1 citron)
- 2 oz krystalovaný zázvor (mletý)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 ° F / 190 ° C
- Smíchejte máslo a cukr v mísící misce. Krém s elektrickým mixerem až do světle a načechraný, asi 3 minuty. Přidejte vejce a extrakt z citrónu. Beat až do kombinace.
- V samostatné misce kombinujte bezlepkovou všestrannou mouku, bezlepkový prášek do pečiva, mletý zázvor, sůl a strouhanou citronovou kůru. Šlehněte, abyste se důkladně spojili.
- Přidejte suché přísady do vlhkých ingrediencí. Beat pomalu a pomocí špachtle skrz boky mísící misky. Když je směs kombinována, postupně přidáme mletý zázvor do těstoviny a smícháme až do kombinace.
- Proveďte 2 lžíce z těsta pro obří sušenky. Nevkládejte více než 6 na velké nezmrzlé listy cookie. Pokud jsou umístěni příliš blízko, budou se pečouti společně! Pokud dáváte přednost menším cookies, připravte z těsta lžíce z lžíce a na velké listy cookie nečekejte více než 6 kusů.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 10 až 12 minut nebo dokud nejsou cookies nastaveny a okraje jsou zlatavě hnědé. Nechte vychladnout na desce cookie po dobu nejméně pěti minut, než je vyjmete velkou špachtlí do chladicího stojanu.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 101 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |