Sladké a křupavé sušenky bez lepku jsou nejen chutné; jsou neobvyklý recept bezlepkových cookie, protože v receptu je požadována velmi málo mouky a másla. Dalším plusem je, že při přípravě tohoto bezlepkového receptury cookie nemusíte přidávat xanthanovou gumu ani guarovou gumu.
Ujistěte se, že chcete připravit sezamové semínko pro tento recept. Toasting dodává charakteristickou oříškovou chuť a vůni sezamových semen.
A tady je něco dobrého - sezamová semínka jsou výživným doplňkem bezlepkové diety. Podle sezónní referenční databáze USDA 24 jsou sezamové semínky dobrým zdrojem minerálů, včetně vápníku, hořčíku, draslíku, železa, mědi, zinku a selenu a mají nízkou koncentraci sodíku. Jsou bohaté na mastné kyseliny, ale neobsahují žádný cholesterol. Jsou bohaté na vitamín B1 (thiamin) a vlákninu.
Vzhledem k tomu, že mnohé bezlepkové mouky a škroby jsou vysoce rafinované a ne obohacené o žádné vitamíny ani minerály, přidávání sezamových semen do cookies přispívá ke zvýšení výživy!
Tento recept byl přizpůsoben bezlepkovém dietám z receptu na "Charleston Benne Wafers", který se objevuje v The Fannie Farmer Cookbook.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce másla (změkčené)
- 1 velké vejce
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 šálku
- opečené sezamové semínko
- 2 lžíce lehké pohankové mouky (nebo mouky sladkého čiroku)
- 2 lžíce tapiokového škrobu
- 1/4 čajové lžičky soli
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F / 176 ° C
- Linka 2 velké plechy na pečení s pergamenovým papírem, silikonovými pečicími polštářky nebo lehkým mazivem.
- Umístěte změkčené máslo, vejce a vanilku do velké misky. Promíchejte až do důkladného promíchání. Přidejte cukr a míchat.
- V samostatné malé misce rozmetáme pohankovou mouku, tapiokový škrob a opečené sezamové semínko dohromady. Přidejte suché přísady do mokrých přísad. Míchá se až do kombinace.
- Použijte 1 lžičku lžičky nebo zaokrouhlenou čajovou lžičku, abyste odložili pečivo na pečení, nejméně dva palce od sebe. Soubory cookie se během pečení rozšíří.
- Pečte v předehřáté troubě asi 7 minut nebo dokud nejsou cookies zlaté a ploché.
- Nechte sušenky vychladnout na desce na pečení asi 10 až 15 minut a pak je vyjměte špachtlí. Pokud se pokusíte je odstranit, když jsou stále horké, rozpadnou se. Když se zchladí, snadno odkapou plechy.
Připomenutí: Vyhněte se kontaminaci glutenem v kuchyni / p>
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 53 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 49 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |