Jedná se o velmi starý a tradiční Blízký východ recept také známý jako kofta. Trikem je, aby se maso dostalo na špejle. Buďte opatrní s nimi. Maso se v průběhu času vytvrdí a drží na špíz. Tyto jehněčí kebaby můžete podávat sami s grilovanou pita a jogurtovou omáčkou.
Co budete potřebovat
- 1 libra / 450 g jehněčího (nebo hovězího)
- 1 zelený chilli, jemně nakrájený
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 čajová lžička / 10 ml koriandru
- 2 stroužky mletého česneku
- 1 čajová lžička / 5 ml
- chilli prášek
- 1 čajovou lžičku
- garam masala
- 1/2 čajové lžičky / 2/5 ml
- zemský kmín
- 2 čajové lžičky / 10 ml mletých mandlí
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml kurkuma
- 1/4 šálku rostlinného oleje
Jak to udělat
Jehněčí jehněte na papírovém utěrce po dobu 15 minut. Předehřátý gril. Smíchejte všechny přísady dohromady. Formulujte směs kolem dlouhých špejlíků (nebo je to těžké a vytvořte směs do dlouhých tenkých klobás a niti na špíz). Pouze konce špejlíků by měly být viditelné. Umístěte na gril a kartáč s olejem a vařte, dokud není hotový. Bezpečná teplota pro zemní jehněčí je 165 stupňů F nebo 75 stupňů C. Odstraňte z špejlíků a podávávejte.
Toto jídlo je tradičně podáváno s plátky rýže a cibule.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 480 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodík | 161 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 29 g |