Bundtové koláče jsou impozantní, bohaté dezerty, které se ve skutečnosti velmi snadno připravují. Ačkoli většina receptů bundt dort volají na máslo, mléko a vejce, tato verze pádu oblíbené je nejen mléčné, ale veganské, taky! (A zmínil jsem se, že je to taky chutné?)!
Pokud připravujete tento dort na večírek na Halloween nebo na Den díkůvzdání, neváhejte přidat další slavnostní ingredience do těsta. Sušené brusinky, data, nebo nakrájené vlašské ořechy nebo pekanové pečivo dělají krásné, chutné doplňky k tomuto dortu. (A pokud byste chtěli dělat strašidelné pavučiny na vaší dortě, použijte jednoduchou polevu níže!)
Co budete potřebovat
- 1 šálku sójového mléka
- 1 polévková lžíce. citronovou šťávou nebo jablečným octem
- 1 3/4 šálků všestranné mouky
- 3/4 šálku neslazeného kokosového prášku (nejlépe vysoce kvalitní kakaový prášek, jako je Valrhona)
- 1 1/2 lžičky prášek na pečení
- 1 1/2 lžičky prášek do pečiva
- 1 lžička. mletá skořice
- 1/2 lžičky mletý zázvor
- tsp. uzemněný muškátový oříšek
- 3/4 lžíce. sůl
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1/3 javorového sirupu
- 1/2 šálku oleje z kanolového oleje
- 2 lžičky. vanilkový extrakt
- 1 15-unce může dýňové pyré
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Mírně mažete a mouku 12-cup šálku s moukou bez sójového margarínu nebo oleje a víceúčelové mouky. Dát stranou. V malé misce nebo šálku, rozetřete sójové mléko a citronovou šťávu (nebo jablečný ocet, pokud používáte). Směs nechte odpočívat nejméně po dobu 5 minut nebo dokud nebude tlustá. Dát stranou.
- V malé misce míste mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, sódu na pečení, skořici, zázvor, muškátový oříšek a sůl, dokud nejsou dobře smíchány. Dát stranou.
- Ve velké misce použijte elektrický mixér, který dokáže dohromady sladit cukr, javorový sirup, kanolový olej a vanilkový extrakt, dokud nebude hladký. Přidejte dýňové pyré a znovu protáhněte, dokud nebude hladké. Přidejte směs mouky a sójové mléko do několika přídavků, dokud nebudou přidány všechny přísady, střídající se mezi směsí mouky a směsí sójového mléka a končící směsí mouky. Smíchejte až do kombinace.
- Opatrně naléváme těsto do připravené bundtové misky. Umístěte panvu do předehřáté trouby na středním stojanu a pečte po dobu 60-70 minut, nebo dokud se povrch dortu nepatrně nevrátí, nebo když se špička vložená do středu dortu objeví čistá. Nechte koláč ochladit po dobu 30 minut v pánvi na chladicím roštu, poté jemně vyjměte koláč z pánve, otočte na chladicí rošt a nechte koláč zcela vychladnout. Jakmile se koláč ochladí, led s Vegan Ganache nebo Simple Icing.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 267 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 639 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |