Turecké enchiladas se vyrábějí z tuňáků, sýrů, kysané smetany a tortilly. Podávejte tyto aromatické krůtí šunky s rýží a fazolemi.
Enchiladas se obvykle vyrábějí s kukuřičnými tortilly, ale můžete použít kukuřici nebo mouku v těchto tureckých enchiladas. Snadná omáčka se vyrábí s jemnými paprikami, ale pokud se vám líbí trochu tepla, přidejte jemně nasekané jalapeno prsteny.
Co budete potřebovat
- 3 šálky krůty (drcené)
- 2 šálky zakysané smetany
- 2 1/2 šálky cheddar sýra (rozsekaná nebo mexická směs sýrů, rozdělená)
- 1 lžička soli
- 12 tortilly (10 palců, kukuřice nebo mouka)
- 1/3 šálku kukuřičného oleje
- Pro omáčku:
- 2 plechovky mírné zelené papriky papriky (4 unce každé)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 2 šálky cibule (nasekané)
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky oregano
- 1/2 šálku vody
- 1 1/2 libry
- dušené rajčata
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4). Lehce namažte pečicí panvu o rozměru 9 x 13 palců.
- Kombinujte rozkrájenou krůtu s kysanou smetanou, 2 šálky nakrájeného sýra cheddar a 1 čajovou lžičku soli. Míchá se důkladně.
- Zahřejte 1/3 šálku oleje a nasypte tortilly, dokud nebudete měkké a nevypouštíte. Nebo postupujte podle návodu pro ohřívání tortilly v mikrovlnné troubě nebo konvenční troubě.
- Vezměte teplé tortilly se směsí krůt a přikrčte. Usaňte naplněnou roli švu dolů vedle sebe do připravené pekáče.
- Připravte omáčku. V pánvi položte papriku s česnekem na 2 polévkové lžíce olivového oleje po dobu 2 až 3 minut. Přidejte dušené rajčata, cibuli, 1 čajovou lžičku soli, oregano a vodu. Nasypejte odkryté, dokud se omáčka nezmění a neztuhne, nebo asi 1/2 hodiny.
- Nalijte chilskou omáčku na enchilady a pečte je asi 30 minut, nebo dokud se nerozhutneme. Posypeme zbývajícím 1/2 šálkem rozdrceného sýra a vraťte je do trouby na několik minut, nebo jen do té doby, než se sýr roztaví.
- Nechte kastról asi 5 minut před podáváním.
Tipy a variace
- Vytvořte enchiladas s vařeným drceným kuřetem místo krůty. Kuřecí stehna mají dobrou náplň.
- Vyměňte cheddarový nebo cheddarový sýr s pepřovým jackem nebo taco kořeněnou směsicí.
- Přidejte do náplně několik polévkových lžic nasekaného čerstvého koriandru.
- Ozdobte enchilady s 1 lžící nasekané čerstvého cilantra nebo s některými nakrájenými zelenými cibulkami, když vyjdou z trouby.
- Přidejte 1 šálek vařených nebo konzervovaných černých fazolí nebo pinto fazole do krůtí plněné nebo nahradit některé z krocanů s fazolemi. Je to dobrý, rozpočet-přátelský způsob, jak protáhnout krůtí.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3896 |
| Celkový tuk | 155 g |
| Nasycený tuk | 59 g |
| Nenasycený tuk | 45 g |
| Cholesterol | 447 mg |
| Sodík | 7,239 mg |
| Sacharidy | 431 g |
| Vláknina | 32 g |
| Protein | 186 g |