Vytvořte si vlastní čerstvé izraelské pita chleby ( pitot v hebrejštině) s tímto jednoduchým 5-složkovým receptorem.
Pokud rozdělíte těsto na 20 kusů, váš pitot bude na menší straně. Pokud dáváte přednost většímu chlebu, rozdělte na 10 nebo 15 kusů.
V tomto receptu dostane pitot druhý nárůst na pečících plechách před rychlým pečením ve velmi horké troubě. Tato technika může přinést pitot, který nevyfukuje kapsy (i když jsou lahodné.)
Pokud chcete plnit kapsy pro falafel nebo jiné sendviče, zvažte pečení na vyhřívaném pečícím kameni nebo listu.
Co budete potřebovat
- 2 0,25-unce balení / 42 g aktivního suchého droždí
- 1 lžička cukru
- 1 1/2 šálky vody (vlažná)
- 4 šálky / 500 g univerzální mouky
- 1 čajová lžička mořská sůl (nebo kosherová sůl)
Jak to udělat
- Ve velké misce mícháme kvasnice, cukr a vlažnou vodu. Nechte stát 10 minut na teplém místě, dokud kvasnice nekvetou a směs je pěnivá.
- V jiné misce míchat mouku a sůl. Přidejte do kvasnicové směsi a dobře promíchejte, dokud nebudete mít chutné těsto.
- Těsto vyveďte na jemně mletou plochu a hnětejte, dokud nebude hladké a elastické, asi 5 až 10 minut.
- Těsto umístěte do lehce naolejované mísy. Miska zakryjte čajovou utěrkou nebo plastovým obalem a ponechte na teplém místě na 1 hodinu nebo až se těsto zdvojnásobí.
- Těsto vydejte. Několikrát hněte a pak rozdělte na 20 malých kuliček.
- Linky na pečení s pergamenovým papírem (ujistěte se, že je vaše trouba bezpečná do 500 F) nebo silikonové vložky.
- Na lehce mleté ploše válejte každý míček na tenký disk. Pitot vložte na připravený plechový plech a nechte ho vychladnout na teplém místě po dobu 30 minut.
- Ohřívejte troubu na 500 F (260 C). Umístěte plechy na spodní trouby trouby. Pečeme, dokud pitot nevyplní, asi 5 až 7 minut. Dávejte pozor na ně - mohou rychle spálit.
- Podávejte teplou z trouby s izraelským humusem , baba ganoush a izraelským salátem . Po úplném ochlazení mohou být další pita uloženy v zásobnících na potraviny v chladničce nebo mrazáku.
Upravil Miri Rotkovitz
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 43 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 375 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |