Tento sekaný rajčatový a okurkový salát je tak kultovní izraelské kuchyně, který byl nazván "Izraelský salát", a objevuje se na stole každý den - včetně snídaně. A je prakticky nemožné si představit, že si vypijete sendvič z falafelu nebo si bez něho vychutnáte čerstvě upečenou pita a hummus .
Pravdou je, že Izraelci nejsou jediní, kteří ocení tento jednoduchý salát - podobně najdete na celém Středním východě a Středomoří. Některé obsahují čerstvé bylinky, jinou zeleninu nebo ocet. Giora Shimoni verze je hezké a jednoduché a dělá skvělou šablonu pro zdobení bylinkami, sýrem, piniovými oříšky, cizrnami, nebo cokoliv jiného, co vás napadne. Jeho jediná rada? Shimoni říká, že "tajemství skutečně dobrého izraelského salátu je jemně nakrájená zelenina." Co se týče ochucení, poznamenává, že "Izraelci mají tendenci kropit na spoustu soli." Pokud sledujete svůj příjem sodíku, zkuste místo toho za'atar pokropit - konečně přidáte více chuti a méně soli, zvláště pokud si vyrobíte vlastní směs koření .
Miri's Recept Tipy
Malé perské okurky a bezsemenné anglické okurky jsou ideální pro tento recept, protože mají ostřejší, hustší texturu a tenčí pleť než americké okurky. Pokud máte jen ručníky amerických okurky, rozsekávejte je podélně a vysejte semínka před sekání. Pokud jsou kůže husté a / nebo voskovité, můžete je nejprve oloupat.
Aktualizováno a editováno Miri Rotkovitz
Co budete potřebovat
- 3 středně velké rajčata, zahuštěné, zaočkované a nakrájené na kostky o délce 1/4 palce
- 3 perštýnské okurky nebo 1 velkou anglickou okurkou, nakrájené na 1/4-palcové kostky
- 1 červenou paprikou, naloženou a nakrájenou na kostky o délce 1/4 palce
- 3 hřebeny, oříznuté, bílé a světle zelené části tenké řezané na kolečkách
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (z přibližně 1 velkého citronu)
- Mořská nebo kosherová sůl
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Ve velké misce promícháme nakrájené rajčata, okurky, pepř a želé.
- Bezprostředně před podáním olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře. Dobře přetáhněte, ochutnejte a upravte koření, pokud je to požadováno.
- Zbylý salát se uchovává v chladničce po dobu 2 až 3 dnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 63 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 54 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |