Známý ve španělštině jako Bizcocho con Canela a la Leche , tento lehký a nadýchaný dort může být podáván jako dezert po večeři, obvykle se podává ve Španělsku na snídani ( merienda) a je ideální pro speciální snídani nebo brunch. Bizcocho je jen jedna z několika slov používaných ve španělštině pro "koláč" v závislosti na poloze a používá se k popisu houbového typu dortu . Další slova pro dort zahrnují tarta a pastel , běžně používané ve Španělsku pro vlhké koláče, zatímco torta a queque jsou typičtěji používané v Latinské Americe.
Pečená v pánvi Bundt je to jednoduchý, ale sladký dort s vrchním nátěrem z kondenzovaného mléka, který se přes vrchol rozkrájí a pak popráší mletou skořicí. Je to naprosto chutné s horkou kávou nebo čajem.
Není to velký fanoušek skořice? Nahraďte ho trochou vanilky nebo extraktu z citrónu s kondenzovaným mlékem.
Více španělských dortových receptů
- Tradiční španělský rozemletý dort recept (Mantecados)
- Magdalenské recepty (španělské košíčky)
- Galicijský dort recept
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku zeleninového zkrácení
- 4 velké vejce
- 1 1/8 šálku všestranné mouky
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 1 1/2 lžíce prášku do pečiva
- 2 unce mléka
- 1 14-unce může
- kondenzované mléko
- Obloha: mletá skořice
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 350 ° F. Pomocí papírového ručníku pokryjte vnitřní talíř dortu Bundt s koláčkem na zeleninu. Poté přidejte několik lahví mouky do pánve. Sklopte a otočte panvu tak, aby všechny povrchy byly pokryty moukou. Mouku, která se nedrží na pánvi, zlikvidujte.
- Oddělte vaječné žloutky od bílků, umístěte žloutenky do malé misky a bílé ve velké misce. Použití elektrického mixéru porazí žloutky, dokud nejsou pěnovité a zdvojnásobené objemem, a poté smíchají s mlékem. Beat bílé na tvrdém vrcholu . Pečlivě sklopte zbité vaječné žloutky do bílých.
- Měříme a třídíme mouku a prášek do pečiva. Pečlivě sklopte směs mouky, mícháním, dokud nebude dobře promíchána.
- Nalijte do dortu Bundt a pečte na středovém stojanu po dobu 20 až 25 minut. Dort je připraven, když je vložen špalík a vyjde čistý. Nechte vychladnout.
- Jakmile koláč ochladí, otočte se na velkou podávanou mísu. (Servírovací talíř by měl být o několik centimetrů větší než dort, aby nedošlo k vytečení.)
- Mlejte kondenzované mléko rovnoměrně přes vrchol koláče. Protože dort je houbovitý, některá glazura se okamžitě ponoří do dortu. Prach s mletou skořicí a podáváme s kávou a čerstvým ovocem na boku.