Tento jednoduchý recept na citrónovou glazuru se vyrábí pouze se třemi složkami: cukerný cukr, mléko a čerstvá citronová šťáva nebo extrakt z citronu.
Je to perfektně vysušené na libry , rumové dorty , koláče Bundt , kávové dorty, sušenky a další.
Co budete potřebovat
- 1 šálek cukrovinek
- 1/4 šálku mléka
- 1 lžíce citrónové šťávy (čerstvé nebo 1 čajová lžička citrónového extraktu)
Jak to udělat
- V malém mísišti si pečeme cukrovinky cukru a mléka až do hladkosti.
- Rozštěpte 1 čajovou lžičku (nebo ochutnejte) citrónový extrakt a kartáč nebo mrholejte na teplém nebo chlazeném dortu.
Jak se liší glazura od poleva a poleva?
Glazy
- Dezertní glazura se obvykle vyrábí s cukrovinkami, mlékem nebo vodou, ochucovadlem a někdy i potravinárskou barvou. Může mít tenkou nebo tlustší konzistenci, ale je obvykle průhledná, tekutá a aplikovatelná na sušenky, pečivo a koláče. V mnoha případech je to záměrně tenké, takže může kapek po stranách dortu.
- Pikantní glazura může být vyráběna se sníženým obsahem masa a používá se k získání lesku a chuti na horké a studené pokrmy.
- Umytí vajec kartáčovaným na pečivo, aby se dosáhlo lesku a barvy, je také znám jako glazura.
Icings a Frostings
- Termíny námrazy a poleva se používají zaměnitelně, ačkoli "poleva" má tenčí konotaci. Většina glazurů začíná s máslem. Americká zmrzlina má smetanový cukr, máslo a vodu nebo mléko.
- Ale kuchařské snobové považují americkou mýdlovou křupavku za podkroví, ale místo toho se rozhodují pro italské meringues nebo francouzské másle, které se vyrábějí z vařených celých vajec nebo bílých vajec.
- Další obyčejná vařená poleva je známá jako sedm minutová poleva, která se vyrábí vařením vaječných bílků, kukuřičného sirupu, cukru a krému z tataru v dvojitém kotli na varném roštu a bít po dobu 7 minut.
- Icings zahrnuje nalitý a válcovaný fondant a královskou polevu, maltu používanou v perníkovém domě a zvyklý na výrobu cukrových květin.
Pokud dojde k vytlačování, rozdíly mezi glazurou a ledem by byly následující:
- Frosting se používá k vyplnění a potahování vnější části dortu. Obvykle jsou načechrané a mají krémovou nebo máslovou základnu s tlustou, gooey a máslovou chutí.
- Icings jsou na druhé straně lesklé, tenké a sladké a typicky se používají k glazování koláče a pečivo a jsou vyrobeny z cukru, bílkovin, másla nebo krému.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 555 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 69 mg |
| Sacharidy | 127 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 4 g |