Tato lahodná polévka je bohatá a vydatná, s množstvím květáku, brambor a ostrým sýrem Cheddar. Malý muškátový oříšek a kajenský pepř pomáhají ochutnat polévku.
Ozdobte tuto chutnou polévku s křupavým extra panenským olivovým olejem nebo, lépe, chilli nebo česnekem naplněným olivovým olejem. Bylo by také skvělé s ochucenými krutony, čerstvou sekanou pažitkou, trochou nakrájené vařené slaniny nebo vírem zakysané smetany nebo pečeným pyré z červeného pepře.
Tato polévka činí mezi 2 1/2 a 3 litry, což je dostatečné množství pro 10 (1 šálek) porce. Je ideální pro kurzy večeře nebo podávané s sendviči na pohádkový oběd.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce másla
- 1 1/2 šálky cibule (nasekané)
- 1 šálek celeru (nakrájený)
- 1 velká karfiolová hlava (rozdělená na malé květy, asi 6 až 8 šálků floretů)
- 3 střední brambory (žluté nebo zlaté, loupané a kostičky)
- 1/2 čajové lžičky česneku (jemně mletého)
- 4 až 6 šálků kuřecí vývar (
- rozdělen )
- 1 šálek krému (
- lehký krém nebo silný krém )
- 12 uncí Syr Cheddar (ostrý ostrý nebo kombinaci ostrých a mírných čedarů)
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (země)
- 1/2 čajové lžičky suché hořčice
- 1/8 čajové lžičky kajen (zem)
- 1/4 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- Mořská sůl podle chuti
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo v holandské peci zahřejte máslo na střední teplotu. Přidejte cibuli, nakrájený celer, karfiol, brambory a česnek. Vařte a mícháme často po dobu asi 8 až 10 minut. Přidejte 4 až 5 šálků kuřecí vývar , nebo dostačte na zakrytí zeleniny. Přivést k varu; zakryjte, snižte teplo na nízkou teplotu a vařte asi 25 až 35 minut, dokud nebude zelenina velmi jemná.
- Mícháme smetanou, sýrem, omáčkou Worcestershire, muškátovým oříškem, kajenem a pepřem.
- Pomocí mixéru polévejte polévku asi ve 4 dávkách, dokud nebude hladká. Můžete také použít ponorný / ruční mixér přímo v pánvi. Polévku přidejte zpět na varnou desku a zahřejte a přidávejte další kuřecí vývar, pokud je požadována tenčí polévka. Chuť a přidáme sůl podle potřeby.
- Ozdobte polévku s křupavým extra panenským olivovým olejem nebo chilli nebo česnekem naplněným olivovým olejem. Bude to také chutné s ochucenými krutony, čerstvou naseknutou pažitkou, trochou nakrájené vařené slaniny nebo vírem zakysané smetany nebo praženého pyré z červeného pepře.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 319 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 664 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 13 g |